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                  【超級單一園】Weingut Robert Weil Kiedricher Grafenberg Riesling Spatlese 2016

                  WA 94,JS 94,WS 93分,萊茵高大名家,超級單一園,陳年期近30年的德白!

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                  【超級單一園】Weingut Robert Weil Kiedricher Grafenberg Riesling Spatlese 2016
                   
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                  Robert Weil被成為萊茵高之王,是TOP的德國酒莊之一。同EM和JJP一起被許多德國葡萄酒愛好者並稱為三傑。平均樹齡50年以上,出產的酒曾供奧地利王室,也是歐洲上層階級的心頭之好。
                   
                  Kiedrich是位於萊茵高東北部的一個古老的小鎮,這個小鎮因其標志性的st Valentine教堂和城牆著名。每年的六月都會有盛大的葡萄酒慶祝活動。
                   
                  在Kiedrich有幾個重要的單一葡萄園,其中著名的就是Grafenberg,而Robert Weil 酒莊著名的酒款就來自這個葡萄園。葡萄園都是西南朝向,坡度超過60%土壤,土壤多岩石,但是有非常好的保水性,通風條件也很好,可以讓葡萄達到非常好的成熟度。這裡的葡萄酒可以跟Mosel產區一樣優雅。雖然這個單一園非常的小,但是它的重要性無可替代。

                  葡萄酒

                  品名Weingut Robert Weil Kiedricher Grafenberg Riesling Spatlese 2016
                  產區Kiedrich/Rheingau/Germany
                  品種Riesling
                  類型甜白
                  容量750ml
                  酒精度8.5%
                  Tasting Notesfrom Wine Advocate:
                  2016年的萊茵高雷司令帶有芬芳且略微辛辣的熱帶水果的果香,以及迷人的葡萄干和葡萄柚的香味。入口飽滿濃郁,是一款高雅而精致的Spatlese,新鮮,細膩,有著甜美的果味,回味鹹鮮。這款葡萄酒具有非常好的抓地力和緊致感,是一款精准優雅的經典雷司令。
                  評分Wine Advocate 94/100
                  James Suckling 94/100
                  Wine Spectator 93/100
                  飲用建議飲用溫度:建議冰鎮至10-12度飲用
                  醒酒時間:提前半小時開瓶
                  陳年潛力:正值適飲期,可飲至2050年
                  飲用方法:適合搭配水煮魚,小龍蝦,松露,奶油奶酪等

                  葡萄品種

                  Riesling 雷司令

                  說到Riesling,首先浮現在大部分人腦海中的國家就是德國了,作為一種源自德國的葡萄,雷司令曾經有一段光輝的過去,在一個世紀以前德國的Riesling曾經在價格上超過波爾多的頂級葡萄酒,這些葡萄酒的名氣也為眾人所知。但是由於德國過去的模糊分級制度還有不控制產量的生產方式,讓雷司令的名氣逐漸敗壞。但是正因為有了這樣的一個時代才讓Riesling最終變為了如今更加平衡的風格,而澳大利亞和阿爾薩斯的葡萄酒在諸多波折後也開始回到正軌,為世界提供了三種不同風格的Riesling葡萄酒。而相當一部分的葡萄酒評論家相信世界上最好的白葡萄酒就是用Riesling釀造的。


                  雷司令據傳源自德國的萊茵河谷地區,最早的記載始於1435年,當時被稱作“Riesslingen”,在1552年才正式更名為“Riesling”在隨後的近600年中,雷司令的腳步自德國到達阿爾薩斯,奧地利,美國,南非等許多國家。你可能不會想到Riesling是一種雜交品種,在近些年的DNA技術的幫助下,Riesling的雙親一種被確定為舊時在英德廣為種植的Gouais Blanc葡萄,而另一種則是瓊瑤漿和野生葡萄的雜交。


                  20世紀末期德國出口的加糖劣質葡萄酒損害了德國葡萄酒的形像。更加為人所知的Riesling成為了Müller-Thurgau和Silvaner等高產葡萄的替罪羊。盡管如此,Riesling的聲譽還是受損了。Riesling常常被認為適合釀造甜得發膩的葡萄酒。盡管事實上這是由於感染灰葡萄孢霉菌的結果。相對的,大多數Riesling葡萄酒都是干型或者半干型葡萄酒。但是條件允許的行況下也可以釀制晚收,貴腐甚至冰酒。很多人對Riesling的了解都是從德國的QmP六級分級制度開始的,分別是Kabinett,Spatlese,Auslese,Beerenauslesen,Eiswein,Trockenbeerenauslesen,葡萄采收時的糖分也從低到高。但是前三級中均可存在干型葡萄酒,與采收時的成熟度並無絕對聯系。


                  萊茵河的另一邊是法國的Alsace(阿爾薩斯),曾經是德國的一部分。在這兒,不管是數量還是質量, Riesling都是最重要的葡萄品種,阿爾薩斯的Riesling有自己獨特的風格,比其他地方產的Riesling更圓 潤、肥美,這是由這個地區充足的陽光、干燥的中期氣候以及孚日山脈的阻隔所決定的。


                  在奧地利,Riesling的種植量也很大,主要在Wachau和Kremstal地區種植。Riesling的生長環境一般都 比較干燥,除了維也納東南部的Neusiedl湖,屬於比較濕潤的氣候,主要用Riesling來生產貴腐葡萄酒。


                  幸運的是,Riesling在新世界國家非常適應,比較有名的是澳大利亞Clare和Eden峽谷。尤其是Clare峽谷 的Riesling形成了自己獨特的風格,清新、帶有柑橘類以及烘烤類香氣,在塔斯曼海對面的新西蘭的南島 地區,Riesling的品質也很高,而南非的Riesling也非常有潛力。而加拿大的冰酒大部分也是由Riesling 和Vidal釀造的。


                  河流陡峭、富饒的河床上。生產出來的葡萄酒高酸、清新的Riesling。酸度即是區別不同地區不同氣候下釀制的Riesling葡萄酒的方法之一,也是Riesling通常較耐久藏的秘訣,同時也是品鑒中那種獨特的仿佛讓人留下口水的味道。除此之外,Riesling受土壤影響較大,是可以良好反應一個區域風土特色的葡萄。品嘗Riesling時,人們常常會聞到甜美的桃子,菠蘿氣息,青檸和檸檬較酸的水果特色也很明顯。而晚收,貴腐及冰酒則更加復雜,杏子,例子,百香果,菠蘿,紅蘋果等味道連綿不絕。老年份雷司令通常會產生一種類似於“汽油”的氣味,盡管一部分對對此敬而遠之,真正的雷司令愛好者反而趨之若鶩。


                  Riesling如今有許多變異品種,如Johannisberg Riesling, Rhine Riesling等,更復雜的情況是,有些 葡萄品種雖然帶有Riesling,但卻跟Riesling沒有任何關系,其中最有名的是Welschriesling、Okanagan  Riesling和Cape Riesling。


                  一種非常少見的葡萄——Roter Riesling,主要種植在德國和澳大利亞,至於Roter  Riesling是不是Riesling的變種,一直存在很大的爭議。

                  詳情

                  酒莊介紹

                  Weingut Robert Weil 羅伯特威爾酒莊

                  德國最佳酒莊之一的羅伯特威爾(Robert Weil)酒莊是德國萊茵高(Rheingau)地區規模最大的酒莊,面積達75公頃,平均年產量55萬瓶,其中的Kiedrich Gräfenberg,Kiedrich Turmberg, Kiedrich Klosterberg葡萄園都是頂級產區。現任負責人Wilhelm Weil是Weil家族的第四代傳人。酒莊的創始人Robert Weil博士於1867年在Kiedricher Berg山區置下了一處葡萄園,當時他還是巴黎索邦大學的一名德國教授。法德戰爭爆發,Robert Weil博士被迫離開法國,定居於德國的Kiedrich地區。從此,以他的名字命名的酒莊版圖不斷擴大,Kiedricher Berg山區中優質的葡萄園接二連三地被他收入囊中,這裡的山坡面向西南,氣候穩定,深厚的沙礫土層中還混合有黃土,黏土和有機物,非常適合葡萄種植。


                  由於Robert Weil重視質量,並具發展眼光,酒莊很快就在世界範圍內取得成功。當時,Robert Weil產的Spätlese與Auslese白葡萄酒,與久負盛名的波爾多紅葡萄酒一起被端上皇室貴族的餐桌。


                  羅伯特·威爾酒莊無疑可以與伊貢·米勒園及普綠園三雄並立,成為德國酒獲得“全世界頂級酒”尊稱的三傑之一。


                  1870年,在普魯士首相俾斯麥精心策劃下,普法戰爭爆發。那一年,一個名叫羅伯特·威爾(Robert Weil)的文學博士本來在法國巴黎大學教授德語及德國文學。本欲在巴黎終老一生的羅伯特·威爾博士由於“兩國交惡,罪及蒼生”被迫放棄教職,離開法國。


                  威爾返回祖國後,擔任了一陣子的新聞記者,但興趣缺缺。不久威爾教授聽到他在基德利小鎮擔任牧師的弟弟提及有一幢英國式別墅要賣,同時旁邊的伯爵山園區也有求售消息。何不投身葡萄酒業?威爾教授動心後,遂於1875年買下此別墅,接著也從當地權勢第二大的貴族格洛尼斯坦騎士(Ritter zu Groenesteyn)手中購進伯爵山3.3公頃的園區,正式掛起“羅伯特·威爾博士園”的招牌。


                  威爾博士改行做酒農後,好運來臨。普法戰爭後,德國戰勝而統一,造成德國國勢劇升,國內工商業一片欣欣向榮。德國萊茵河美酒在倫敦、聖彼得堡的價錢遠超過波爾多的木桐堡、瑪歌堡。羅伯特·威爾酒莊也搭上了繁榮列車,陸續收購了伯爵山的其他園區,一直到現在已在此山擁有2/3的面積(8公頃),其中3公頃分由12個小酒農所有。


                  威爾園日後遇到一位“貴人”——德皇威廉二世。這位愛擺排場、喜歡外交飲宴的皇帝,盡管不太喜歡葡萄酒而喜歡啤酒,但是在皇家及官方宴席上,永遠少不了來自威爾園的葡萄酒。


                  盡管德皇酒窖中不乏其他德國名園的佳釀,但據說德皇本人特別鐘情羅伯特·威爾,每逢重大事件(如銀婚)甚至倒台前夕,仍指定飲羅伯特·威爾酒莊的美酒。


                  皇帝的訂單使得不少人想嘗試品嘗羅伯特·威爾的葡萄酒。


                  威爾園經過100年的風光,到處擴張園區,至今已達到50公頃。,到了l970年以後,受到外國酒蓬勃發展的影響,德國葡萄酒的外銷停滯,國內市場也呈現萎縮.甚至老園主羅伯特的孫子威廉·威爾長年臥病在床,無力照料園務,酒莊甚至到了破產的邊緣。


                  20世紀80年代是日本泡沫經濟最盛之時,日本最有名的酒業集團三得利執行長佐治信忠,看中羅伯特·威爾酒莊的潛力,繼買下波爾多的著名酒園Lagrange堡後,再染指羅伯特·威爾酒莊。經過痛苦抉擇,威爾家族終於於1988年將羅伯特·威爾酒莊讓售給三得利,本身僅保留少許股份。老威廉也於次年溘然長逝。


                  這次交易引起了德國民眾的極大不滿。但不可否認,日本資金的適時注入不啻是給垂垂待斃的羅伯特威爾酒莊打下了強心針。3000萬馬克分l0年投資,讓主管園務的威廉的兒子小威廉能夠完成全德國其他私人酒園所無法進行的大翻修,把酒窖的儲藏設備全部更新,同時引進了最好的釀造機器設備。


                  另外,在生產方面,小威廉采取專攻3種高檔酒,也就是枯萄精選(TBA)、逐串精選(BA)及冰酒的策略,花下大把金錢。他認為要贏得國際名聲,是無法由釀制低價位的酒來達到的。所以,他決定進行一連串的大改革,包括有機釀酒,酒園不灑殺蟲劑及除草劑;嚴格控制產量,並經常裁枝剪葉,讓每串葡萄曬到最多的陽光;在成熟階段,加強防止雨害及烏啄;在采收時,更會仔細審查每串葡萄,若不滿意就不采收,留到下次。如此一來,羅伯特·威爾酒莊為釀制頂級酒不惜進行多達7輪的采收,比一般最多只進行3輪的同樣釀制寶霉酒的同行還多4輪,例如在1995年份這個了不起的年份,就花了10周進行采收,這樣人工費用就高了3倍之多。


                  在小威廉的努力之下,成果自然立竿見影。1989年份及1990年份的枯萄精選已讓外界重新拾起信心。l992~1995年連續4年都是德國生產寶霉酒難得的黃金歲月,寶霉菌長得特別好。小威廉精益求精,分別在3種頂級酒(TBA、BA及冰酒)中再各細分為傳統及特別傑出的金頂(Gold Cap)兩種等級。金頂級只專供拍賣(冰酒例外),並不供應個別商家。l997年9月,在萊茵溝最負盛名的艾爾巴赫教堂舉辦的每年一度的萊茵地區頂級酒的拍賣會上,本羅伯特·威爾酒莊一瓶(小瓶裝)1995年份金頂枯萄精選TBA(評分l00分),竟然競拍到3795馬克(約合近1.7萬元人民幣),全場嘩然!而2003年份的兩款枯萄精選都被《2006年德國酒年鑒》評為100分,價錢就更待拍賣會來決定了。


                  這個佳績在每年的德國酒拍賣會上,僅次於伊貢·米勒園的枯葡精選(4200馬克),羅伯特·威爾酒莊已經晉級全德第二貴的酒園了。目前,2004年份(小瓶裝)傳統的逐串精選,兩年後在美國的市價為281美元,同年份的冰酒(小瓶裝)則高達400美元。


                  目前,羅伯特·威爾酒莊共擁有65公頃葡萄園,97%種植雷司令葡萄,3%種黑比諾,年產量達45萬瓶。除了年產600瓶伯爵山枯葡精選(TBA)外,每年還各有2000瓶上下的逐串精選(BA)及冰酒,產量不能說不多。由於這些酒都是“天候酒”,羅伯特·威爾酒莊竟然幾乎每年都可生產且產量不少,當然會引起同行的非議,認為“破壞了德國珍貴酒的行情”。但是,只要看看小威廉為生產這些酒所付出的心血,就可令人啞口無言了。現今德國酒界對本園的評價已回復客觀,不外“欽佩”、“贊賞”四個字!

                  詳情

                  產區介紹

                  Rheingau 萊茵高產區

                  Rheingau是德國13個葡萄酒產區中最小也最重要的一個。它位於萊茵河邊距離法蘭克福西部20分鐘車程的一個地方。


                  該產區的經典酒款是帶著明顯酸度和濃濃柑橘果香的雷司令。該地區生產德國最好的貴腐甜酒,雷司令。現在這個產區的典型葡萄酒仍舊是甜型的。


                  向北流動大約175英裡後,萊茵河突然向西流動,在15英裡(公裡)之後,流入威斯巴登和Rudesheim之間。萊茵高產區百分之90的葡萄園位於這裡。剩下的百分之10被分為兩部分:一部分位於霍克海姆周圍的平地(沿主要河流就在其與萊茵河彙合),另一部分位於阿斯曼斯豪森和洛奇之間的斜坡之上。


                  萊茵河附近彙聚了德國許多優秀的葡萄園。其中大多數葡萄園都挨著很近,僅有幾英裡之隔。萊茵河的環境十分有利於葡萄的生長。在這裡,葡萄可以受到充分的光照,同時,溫暖的天氣又使得這裡的葡萄不會遭受霜降的災害。在德國這樣天氣涼爽的國家,任何一個陽光充足的地方那都是十分寶貴的。


                  截至2013,萊茵高擁有近7800畝(3155ha)葡萄園,是德國葡萄園總面積的百分之3。相鄰的Rheinhessen(德國最豐富的葡萄酒產區)的面積則比萊茵高面積的八倍還要大。萊茵高產區雖然小,但它的品質非常好,對德國乃至全球葡萄酒都有重大的貢獻。


                  在這裡,差不多百分之八十的葡萄園都在種植雷司令,排在第二位的是黑皮諾,大概有百分之十二的葡萄園在種植黑皮諾。 Assmannshausen是黑皮諾的主要種植區,這裡陡峭的地勢以及以板岩為主的土壤類型十分適合黑皮諾的生長。一些酒莊爺爺種植一些其他品種,比如:維歐尼和OrléANS,這大概是受鄰近的蓋森海姆釀酒葡萄研究所的影響。


                  萊茵高大陸氣候涼爽,年平均溫度為50F(10C),每年日照1643小時,只有21英寸(536mm)的年降水量。該地區的土壤類型和地形有很大的不同,從區域的一端到另一端,東部的霍克海姆地勢較低,是石灰性土壤。在阿斯曼斯豪森西坡則是陡峭的石板岩土壤。在這兩個極端之間的,則是各種板岩、石英岩、砂岩、礫石和黃土。


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