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                  【經典再現】Hall Wines Napa Valley Cellar Selection Merlot 2009

                  白宮晚宴御用酒莊,帕克稱其為“明日之星”,Napa梅洛的黃金年份!

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                  【經典再現】Hall Wines Napa Valley Cellar Selection Merlot 2009
                   
                  納帕大名莊Hall Wines,這款我們一直在賣比較新的年份,這次給酒友們帶來了有點年份的黃金2009!再加上Napa Valley的名莊每年都在漲價,不入真的後悔無期啊!
                   
                  2009年是Napa Valley Merlot的黃金年份,是大自然恩賜之年,這是讓釀酒師們滿意的一年。權威葡萄酒雜志《葡萄酒觀察家Wine Spectator》打出了94的高分,這是WS給近 20 年(1996-2015)Napa Valley Merlot打出的“醉”高分數。喜歡納帕的酒友們千萬不能錯過了!
                   
                  這款酒由酒莊擁有的數個葡萄園中的葡萄混合發酵而成,在對葡萄的處理上非常精細,為了避免Merlot的過度成熟,酒莊甚至會專門挑選出涼爽氣候地塊裡的果實,以追求酒款在醉大程度上展現出品種和風土的特征。
                   
                  經過這麼復雜的一系列操作後,也難怪酒莊稱這款Merlot為“The wine is a unique expression of the entire Napa Valley。”——納帕谷的獨特表達者。
                   
                  Hall Wines是美國白宮晚宴御用酒莊,由Craig Hall和美國前任駐奧地利大使Kathryn Hall建立於1995年,致力於手工釀制單一園和限量生產葡萄酒。Robert Parkerr認為Hall是“納帕谷的明日之星”,他家的酒在WA上各種高分刷榜,是當之無愧的納帕“當紅炸子雞”!

                  葡萄酒達人說


                  性別比超過奔富389、407很多!

                  好喝好喝。總之。越喝越美味。

                  無比好喝,如果豪再多都可以

                  喝過,濃郁甜美,這個價格不錯的

                  白宮御用招待酒,納帕當紅辣子雞。 郝爾出品威名遠,品完干白來品紅。

                  葡萄酒

                  品名Hall Wines Napa Valley Cellar Selection Merlot 2009
                  產區Napa Valley/North Coast/California/USA
                  品種98% Merlot,2% Cabernet Sauvignon
                  類型干紅
                  容量750ml
                  酒精度14.5 %
                  釀造工藝在法國桶中陳釀20個月,其中45%為新桶
                  Tasting Notesfrom Hall Winery:
                  這款酒入口即感受到醇厚的優質單寧,酒體豐滿、厚重,帶有清新的酸度。口感辛辣,帶有獨特的巧克力味、肉豆蔻和成熟黑櫻桃的味道。這是一款真正能表達Napa梅洛經典風格的葡萄酒,非常適合日常飲用
                  評分Cellar Tracker(29 notes)90.3/100
                  飲用建議陳年潛力:已進入適飲期,陳年潛力可至2022年左右
                  飲用溫度:建議16-18℃飲用
                  醒酒時間:建議提前一個小時左右開瓶醒酒
                  配餐:適合搭配牛排、烤肉等紅肉類

                  葡萄品種

                  Merlot 梅洛


                  經澳洲專家級過DNA研究表明,Merlot(梅鹿輒)應是品麗珠的衍生,另外一半的父母未知。和赤霞珠一半的兄妹株。這也說明梅鹿輒主導的波爾多葡萄酒和赤霞珠主導的波爾多葡萄酒為何有相似之處。


                  梅鹿輒葡萄呈紫黑色,果粉厚,果皮中厚,果肉多汁,味酸甜,早熟。經常於晚熟的赤霞珠混釀,梅鹿輒為主的葡萄酒主要呈現紅色漿果,李子,加侖的香氣,酒體中等,柔和。


                  除赤霞珠,品麗珠,小維爾多外,梅鹿輒也是波爾多主要種植的葡萄品種。梅鹿輒也在世界各地廣泛種植,據2004年統計,梅鹿輒是世界第三大種植品種。


                  產自法國波爾多產區,為該區種植最廣的葡萄品種,早熟且產量大。和赤霞珠比起來,梅鹿輒種以果香著稱,酒精含量高,單寧質地較柔順,口感以圓潤厚實為主,酸度也較低,雖極適久存陳年,但不似赤霞珠動輒十年二十年,較快達到適飲期。近年來逐漸流行,常供不應求。


                  在紅葡萄家族裡,赤霞珠如果是王,黑比諾是刁鑽魅惑的情人,堪稱王後的一定是梅鹿輒(又稱梅樂,Merlot)。它雍容大度,豐厚甘美,體態豐腴,溫暖的口感和豐富多彩的果味如同王後般有著高貴的修養和溫潤如玉的性格。


                  昂貴而聲名顯赫的Petrus和Li Pin莊的酒主要是用梅鹿輒來釀造的。它也的確成就了Petrus夢幻般甘美無比的酒,甚至比波爾多左岸主要以赤霞珠來釀造的五大名莊的酒還要貴,這好比溫馨又富有親和力的皇後有時會比嚴肅的君王更有魅力。


                  梅鹿輒的祖籍在波爾多的Saint-Emilion和Pomerol。只要叫梅鹿輒,一般指的都是黑色葡萄的梅鹿輒(用來做紅葡萄酒的葡萄顏色都很深,比如說黑色和深紫色的,而紅色的葡萄做不出真正的紅酒色,一般只能做玫瑰紅和干白酒)。梅鹿輒是早熟的一個品種,它們單寧含量低,喝到嘴裡有甘甜味,這並非人工加的糖,而是來自葡萄本身的果甜味;它口味柔順,好的梅鹿輒經常有天鵝絨般柔軟的質地。由於它的單寧比赤霞珠要輕得多,所以很適合不喜歡刺激口味的消費者,特別是中國人,大部分人品嘗後都會被它迷住。


                  梅鹿輒果香也是相當迷人的。通常你都可以清楚地嗅到黑色李子的氣息,如果葡萄成熟度好還可以在酒裡聞到成熟的李子果和李子干的風味,成熟度不好的話酒裡會帶出青草氣味。陳年的梅鹿輒有時會帶有香料和動物的氣息。


                  梅鹿輒並非太嬌氣的品種,所以世界不少葡萄酒產區都有種植,也是相當重要的葡萄品種。由於氣候和土壤條件不同,各國葡萄酒的風味也不同,但是梅鹿輒做的酒都有一個共同點,就是李子果的香氣。葡萄產量高低對品質的影響在梅鹿輒是最明顯的,畝產量大酒就很稀薄,產量少酒質就好。


                  在法國,梅鹿輒經常是混合赤霞珠來釀造,通常會再搭配一點Melbec。這種結合,就如同傳統的法國人結婚後,夫妻雙方都需要找個情人才算完滿。


                  如果是波爾多右岸名莊的酒一般都濃郁,因為它們傾向於做單寧和酸高一些、回味再干一點的酒。按照傳統的方式,酒若能陳年,就有更豐富的風味和時間差距。


                  在新世界,梅鹿輒很多都是用單一品種來釀造的,而且直接在酒標上打上葡萄的名稱。新世界的酒一般不宜陳年,很新年份的酒一般就可以喝的。在智利,梅鹿輒如同找到了自己的家園,品質普遍都表現不凡,而且還不貴。好的梅鹿輒也有著天鵝絨般的質地。在美國,華盛頓州表現出色,而在加州,酒的口味偏甜,適合於餐前飲用和配中國菜——之所以偏甜是因為加州白天的溫度高,糖分積累快。在澳大利亞、新西蘭和南非都有它的身影。


                  顏色: 深紫色


                  葡萄酒主要特點:


                  總體:單寧中等


                  較冷氣候:草莓,紅莓,李子,雪松,煙草


                  溫暖氣候:成熟黑莓,李子,黑櫻桃


                  理想土壤:粘土


                  主要產區:Bordeaux(波爾多),Napa(納帕),Sonoma(索諾瑪),Chile central valley(智利中央山谷),Austrilia(澳大利亞)


                  知名產區:Saint-Emilion(聖愛美濃),Pomerol(波美候)等


                  詳情

                  酒莊介紹

                  Hall Winery 郝爾酒莊

                  郝爾酒莊大部分葡萄是波爾多品種,如赤霞珠、梅洛和長相思。作為葡萄種植園主和釀造商,郝爾極為尊重環境,並致力於加強酒莊技術以生產出最高質量的葡萄酒。因其對葡萄園和酒窖各個細節一絲不苟的專注,郝爾酒莊出產的葡萄酒更是獨具風格,並有著納帕谷土壤和氣候的多種風格。郝爾酒莊出產的葡萄酒是納帕谷葡萄酒的典範,以良好的結構、包圍著大膽與成熟果味的嫵媚草本香而聞名全球。
                  詳情

                  產區介紹

                  Napa Valley 納帕谷產區

                  地形和風土

                  一個多世紀以來,納帕谷生產著優質的,令人難忘的葡萄酒。確實,“納帕谷”這個詞對全球消費者來說等同於極優質的加州葡萄酒,然而不少的葡萄酒愛好者還沒有真正發掘到納帕谷葡萄酒最全面的表達:納帕美酒的精妙需要更為細致的探索。事實上,在納帕谷法定產區內,葡萄栽培的多樣性比梅多克 Médoc 或者科多爾 Côte d'Or 還要多。不管葡萄酒莊是選擇精心編排不同葡萄園的混釀還是表現單一獨有的葡萄園,由法定產區內多樣化的栽培環境一起醞釀出納帕谷葡萄酒的特性和品質。一個精心栽培的葡萄園所在的環境就像一段音樂和弦,以土壤和氣候的基本音調,影響著葡萄酒口感,平衡性和風味。這些被法國人稱為風土條件 terroir 的因素矩陣如此復雜,使得全球範圍內的科學家忙於嘗試把它量化——然而這些因素能馬上在一些對比中被感知——比如說,拿 Rutherford 的赤霞珠和 HOWELL 山的來做比較。


                  比如這樣一個簡單的地理變格:Vitis Vinifera(釀酒葡萄/ 歐亞葡萄)能在南半球和北半球的中緯度地區生長,卻只能在大部分地區(而非全部)生產出好的葡萄酒。它能在加州(對比其它產區)生產出合宜的葡萄酒。而在加州沿海的特定地區釀制的葡萄酒更為出色;它能在納帕谷生產出優異的葡萄酒,而在谷中的很多地點會異常傑出。一旦聚焦在好的產區範圍內時,我們關注的問題就不再是葡萄酒有多好,而是葡萄酒的特性。某些地點會賜予特定品種更多的特色。在只種植一個葡萄品種的區域,每個地點的葡萄酒展現出獨特的芳香,味道,顏色,口感,酸度,以及最難以定義的總體感知上的個性的區別。我們邀請您通過葡萄酒獨特的個性來探索納帕谷,這些葡萄酒將會完美展現葡萄栽培的多樣化。請您來體驗來自不同土壤,朝向和微氣候的區別,通過不同酒的表現探索這一寶石般的地域。


                  地質情況

                  被我們稱為納帕谷的地貌是在經過無比猛烈而又深刻緩慢的力量作用下形成,它的形成過程超乎我們的想像。人類的歷史與形成 Three Palms 葡萄園土壤的時間對比,只是極其微不足道的一部分。山谷是加州海岸邊緣的一部分,由舊的海床,各種各樣的來自太平洋海盤的大塊岩石,以及從我們的星球內部噴湧出來的火煉的物料形成。數百萬年來,北美西海岸因為地殼幾個板塊互相碰撞的劇烈緩慢移動而從海中上升。長期而穩定的壓縮力量把上升的海床折疊成山脈。在這個過程中,不同類型的山谷被創造出來。在某些情況下,山脈之間的低槽被擴展和降低。納帕谷就是其中一個如此被下沉及延展的山谷,相對於高海拔的由溪流衝刷而下形成的更典型海岸山谷來說,納帕谷的海拔更低。


                  沿著許多變薄地殼的聯結帶,火山如排氣閥一般打開並噴出熔化的岩石和灰燼。在海平面波動的漫長紀元裡,陸地反復的漫入水中,干涸然後再次漫入水中,增加了每百萬年形成的依次疊加的沉澱物層。森林和沼澤的植被縮減成有機的土壤組成,幫助提供新植物、新森林的基底,這些最後成為人類耕種巨大的葡萄樹果園的泥土。


                  我們今天所了解的山水風光是在過去的 1000 萬年內形成的,從地理時間的角度來說只等同於上周我們所做的最後潤色工作。在500 萬年以前,Pt. Reyes 這個地方曾在 Monterey 海岸的某處,它隨著板塊向北緩慢地漂移,從墨西哥海岸開始移動並有可能最後進入北極圈。數千年以前,金門還只是排除大部分 Sierra 山融雪形成的巨大向西流動河流的出海口。加州的海岸風景還在不斷變化。在火山的混沌和海洋的侵襲以後取而代之的是相對溫和卻威力不減的自然力量。在近代,地震活動和簡單的水運動是改變地貌的主要力量。每次地震都是地殼活力的提示,代表著我們所認為永恆不變的山水景觀很有可能在現實中瞬間產生改變。同時,水流運動在持續的侵襲,搬運,混合和沉澱岩石材料,把它們引介入不斷經歷風雨形成新土壤的進程中。就像葡萄酒的生產,優質的土壤隨著歲月優雅的熟成。年老的土壤能更好地抑制年輕健康的葡萄樹的繁茂生長,因為通過過濾和融合,這些年老的土壤本質上活力會減少。事實上,許多納帕谷的土壤比它們所覆蓋的地形要年老的多。


                  早期的納帕

                  在印第安人居住在這片谷地的時候,“納帕” 意為富饒之地。河流中滿是產卵的鮭魚,天空中遮天蔽日遷徙的水鳥,谷底為野貓,麋鹿,黑熊和灰熊們的家園。野葡萄也蔥蔥郁郁地生長在這裡,它們讓早期的定居者比如 George Calvert Yount 意識到山谷內栽培釀酒葡萄的潛力。1836 年,第一個當地農莊建立於今日的 Yountville,Yount 是谷內種植葡萄園的第一人。別的早期先鋒們,包括 John Patchett,他種植了第一片商業葡萄園;George Crane 博士,通過一系列的報紙文章推廣了葡萄樹的種植;以及 Hamilton Walker Crabb,他試驗栽培了 400 多個葡萄品種。


                  先驅者

                  Charles Krug 被公認為在1861 年建立了納帕谷的第一個商業葡萄園,到1889 年,納帕谷已有超過140 個酒莊在運營中,包括 Schramsberg(建立於1862 年),Beringer(1876 年)以及 Inglenook(1879 年)。然而,不久以後,新葡萄酒產業的急速擴張見證了因過量生產葡萄而使價格急速下跌,以及接踵而來的葡萄根瘤蚜給酒商們一次沉重的打擊,谷內數以英畝的葡萄園成為了這種毀滅性根瘤蚜的犧牲品。


                  禁酒令

                  在1920 年,一次對納帕谷葡萄酒產業更大的威脅伴隨著禁酒令的頒布來臨了。葡萄園被荒廢,許多釀酒商們另謀生計,在以後的 14 年裡,只有屈指可數的幾個釀酒廠憑借生產聖禮酒而繼續營生。隨著 1933 年禁酒令的廢止,納帕谷的葡萄酒產業迎來復興:在經過一段恢復期以後,經歷了迅速擴張,最後,在最近的幾年內,精益求精。


                  早期的納帕谷酒商協會

                  20 世紀40 年代早期標志了納帕谷葡萄酒歷史的一個重要時刻:當時一群酒商在 1944 年聚在一起,在歡樂愉快的氣氛中分享友誼、美食和美酒,交流葡萄種植和葡萄酒釀造的心得。這一群人為納帕谷酒商協會的建立鋪墊了基礎,促成了這一致力於在國內外發展納帕谷葡萄酒的充滿活力的貿易組織成立。


                  種植者

                  在 1975 年,納帕谷葡萄種植者協會成立,時至今日,種植者和酒商在共同利益的項目中團結合作,把他們大部分的時間致力於積極的推廣計劃中。


                  慈善事業

                  納帕谷歷史的一個新章節在 1981 年打開,以第一次納帕谷葡萄酒拍賣會為標志,這次的拍賣會由 Meadowood 度假村贊助舉辦。多年以來,這個由納帕谷酒商協會支持的納帕谷美食美酒慶典成為了“世界最成功”的葡萄酒慈善活動,吸引了來自全球的參與者。自此以後,納帕谷酒商協會從1981 年到現在提供了 9700 萬美元的資金用於本土醫療保健,青少年協助計劃以及經濟適用房等方面。

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