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                  【老藤佳釀】Philippe Livera Domaine des Tilleuls Gevrey-Chambertin Les Evocelles 2014

                  WS 93分,勃艮第大名家出品,70年老藤!

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                  【老藤佳釀】Philippe Livera Domaine des Tilleuls Gevrey-Chambertin Les Evocelles 2014
                   
                  性價比極高的一款香貝丹村級,Wine Spectator給這款Les Evocelles 2014年份評為93分,上一個高分是2009年。
                   
                  Les Evocelles這塊村級田慣以出產強勁有力的葡萄酒而聞名,其葡萄藤的年齡大約70多歲,地塊緊鄰基維香貝丹村(Gevrey-Chambertin)北面的Brochon村,這支酒充分顯露出這塊田的卓越品質,有著出色的力量感與衝擊力,著實令人印像深刻。
                   
                  Livera家族坐落在Gevrey-Chambertin的中心地帶,自1920年以來一直擁有Domaine des Tilleuls,由Philippe Livera的祖父創立。
                   
                  該莊園占地9公頃,位於Cote de Nuits,主要位於Gevrey-Chambertin,擁有一些主要的Crus,如著名的Grand Cru Chapelle-Chambertin。酒莊采用有機技術並進行最小的干預。Livera將酒窖保持在非常低的溫度,導致蘋果乳酸發酵極其緩慢,但導致葡萄酒深度和復雜性。

                  葡萄酒

                  品名Philippe Livera Domaine des Tilleuls Gevrey-Chambertin Les Evocelles 2014
                  產區Gevrey-Chambertin/Cote de Nuits/Burgundy/France
                  品種Pinot Noir
                  類型干紅
                  酒精度13%
                  容量750ml
                  Tasting Notes這是一款令人印像深刻的酒,其精致豐富的果香中映襯出礦物質的氣息,展現出一些風土的特性,口感以黑色漿果為主導,質地優雅,且結構出色。余味悠長,具有良好的老化潛力
                  評分Wine Spectator 93/100
                  飲用建議飲用溫度:建議16-18℃飲用
                  陳年潛力:正值適飲期,至少可飲至2023年
                  醒酒時間:建議醒酒一小時左右
                  配餐:適合搭配牛排、BBQ等

                  產區介紹

                  Gevrey-Chambertin 哲維瑞-香貝丹產區

                  哲維瑞-香貝丹產區(Gevrey-Chambertin)是位於勃艮第Cote de Nuits 北面的著名鄉村,在它以北的鄉村,全都是知名度低很多的鄉村,如Marsanny-la-Cote 和Fixin。 在各勃艮第鄉村之中,哲維瑞-香貝丹產區的酒體濃厚,結構扎實,顏色較深,橡木桶味道也比較重。因此,哲維瑞-香貝丹產區往往被形容為男性化的葡萄酒,難怪Chambertin Grand Cru 會被稱為葡萄酒中的國王“King of Wines”,而Musigny Grand Cru 則被稱為葡萄酒中的王後Queen of Wines。


                  哲維瑞-香貝丹產區(Gevrey-Chambertin) 這條村的原名為Gevrey-en-Montagne,它是第一條勃艮第鄉村,將它最出名的葡萄田Chambertin 加入它的鄉村名字,以增加知名度,因此,於1847 年,便正式命名為哲維瑞-香貝丹產區(Gevrey-Chambertin) 。


                  哲維瑞-香貝丹產區(Gevrey-Chambertin) 是夜丘(Cote de Nuits )最大的鄉村,總面積超過500 公頃。更擁有九片Grand Crus 特級田,二十六片Premier Crus 一級田。可惜,哲維瑞-香貝丹產區(Gevrey-Chambertin)的大面積和大量的特級田和一級田,也令到哲維瑞-香貝丹產區(Gevrey-Chambertin)出產的葡萄酒,品質非常參差。當中的一些特級田,如Chapelle-Chambertin 和Mazoyeres-Chambertin 的特級田地位,更經常受到質疑。但Chambertin 和Clos de Beze,則是百分百勃艮第最佳的葡萄田之一。


                  Grand Crus 特級田


                  Chambertin (12.9 公頃)


                  Chambertin-Clos de Beze (15.4 公頃)


                  Chambertin 和 Chambertin-Clos de Beze 為Gevrey-Chambertin 各特級田之中,品質最高的葡萄田。


                  兩片葡萄田,大部份的斜坡,都是由西至東,只有小部份地區的斜坡是由北至南。此外,兩者的風格都是味道極為豐富,濃厚,集中和剛陽性極強的葡萄酒。跟Vosne-Romanee 和Chambolle-Musigny 的頂級特級田相比,Chambertin 和Chambertin-Clos de Beze 的單寧一般較重,酒體也較重。一支高品質的Chambertin 和Clos,最少雖要陳年十年,才剛開始展現它的潛力!


                  Chambertin 最頂部份,由於連接樹林,所以氣候比較清涼,葡萄的成熟期亦比較遲。同時,Chambertin 的最底部份,由於受到Combe de Grisard 的冷空氣影響,溫度同樣較低。因此,Chambertin 中間部份,品質最高。


                  Clos de Beze 出產的葡萄酒,可以標簽為Chambertin,但Chambertin 卻不可以稱為Clos de Beze。雖然如此,由於Clos de Beze 的名氣,並不低於Chambertin,所以其實甚少生產商會把它們的Clos de Beze 稱為Chambertin。但一些生產商如Dujac,由於在Chambertin 和Clos 所擁有的葡萄田都極小,這可以方便擁合兩者,並名為Chambertin。此外,相比Chambertin,Clos 有比較多的斜坡面向東方,陽光較多。同時,由於Clos 沒有受到Combe de Grisard 的冷空氣影響,所以葡萄一般會比Chambertin 早成熟一些。


                  Chapelle-Chambertin (5.49 公頃)


                  Chapelle-Chambertin 由兩片葡萄園組成,除了En la Chapelle 外,於1936 年起,Les Germaux 所出產的葡萄酒,也會被稱為Chapelle-Chambertin。 Chapelle-Chambertin 的命名,是由於這片葡萄田當年曾經有一座玫瑰聖母園,但這教堂已不存在。


                  Chapelle 頂層的泥土頗為稀薄,因此如果天氣干旱,葡萄樹有機會沒有足夠的水份,影響品質。因此,Chapelle 一般會在較濕和較涼的年份,表現較好,這和Latricieres 剛好相反。


                  風格方面,Chapelle 一般顏色較淺, 較女性化。但由於Chapelle 位於斜坡的底部,因此和其他位處於斜坡底部的特級田(Charmes 和Mazoyeres) 一樣,被認為是品質較差的特級田。 Jasper Morris 更說他從未喝一瓶品質優良的Chapelle。


                  Charmes-Chambertin (12.24 公頃)


                  Mazoyeres-Chambertin (18.59 公頃)


                  雖然這兩片都是特級田,但大部份生產商都會將它們的Mazoyeres 稱為Charmes,會生產並命名為Mazoyeres 的,就只有Dom。

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