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                  【直供趣嘗】Chateau de Beaulon 5 Ans d’Age en Fut de Chene Pineau des Charentes Rouge

                  金獎拿到手軟,我猜你應該沒喝過!

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                  【直供趣嘗】Chateau de Beaulon 5 Ans d’Age en Fut de Chene Pineau des Charentes Rouge


                  甜渣黨必入,這款是加入在橡木桶中陳年5年白蘭地的特別甜紅哦!最後少量尾貨,抓緊入手吧。


                  Chateau de Beaulon酒莊在多屆巴黎博覽會上(1972、1973、1975和1976)取得金獎。酒莊得到皇家特許用於比利時和丹麥宮廷,並指定為眾多使館的供酒商。著名餐館如倫敦的Harrods或巴黎的Fauchon,都可以看到它的蹤影。


                  誕生於十六世紀的夏朗德皮諾酒(Pineau)使濱海夏朗德省成為了以特產這種酒精飲料而著稱於世的地區。皮諾酒的誕生純屬偶然:1589年,一個葡萄種植者誤將剛壓榨好的新鮮葡萄汁倒入一個盛滿高涅克生命之水("生命之水"是高品質高涅克干邑的特殊命名)的大桶中,幾年後開啟橡木桶,人們驚奇的發現當初的這個錯誤造就了一種極度可口的飲料。皮諾酒的制作是將1/3的白蘭地裡加入2/3的葡萄汁,並存放5年以上才算完成。比起高涅克干邑,皮諾酒更加綿甜,入口更加柔軟。夏朗德皮諾酒有白色,紅色和玫瑰色之分,它常被作為飯前開胃酒伴以鵝肝醬,新鮮的甜瓜或其它的時令水果飲用。


                  Pineau des Charentes是夏朗德省特產的一種甜酒,將陳年干邑加入到新鮮葡萄汁中共同陳釀而成。法律規定,必須采用新鮮的葡萄壓榨所得的葡萄汁(可能經過部分發酵),Cognac的酒精度不低於60度,Pineau des Charentes甜酒的酒精度介於16~22度之間,含糖量125g/L。因為大部分葡萄汁未經過發酵,所以Pineau甜酒保留了很多葡萄的原始芳香。


                  所有的Pineau至少經過18個月的陳釀(包括12個月的橡木桶陳釀)方能上市,如果一瓶Pineau酒標上標有asvieux(old),也就意味這這款酒經過了5年或者更久的橡木桶陳釀,tres vieux是“醉”老的類型,要在橡木桶裡度過10個春秋。

                  葡萄酒

                  品名Chateau de Beaulon 5 Ans d'Age en Fut de Chene Pineau des Charentes Rouge
                  產區Pineau des Charentes/Cognac/France
                  品種Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon,Merlot
                  類型甜紅
                  容量750ml
                  酒精度18%
                  Tasting Notes酒是甜的,飽滿有力,帶有辛辣的回味。有蜜餞櫻桃,干果和一些杏仁的味道。
                  飲用建議飲用溫度在10℃左右;搭配鵝肝、肉醬,也可以做餐後酒。

                  酒莊介紹

                  Chateau de Beaulon 博龍城堡

                  Chateaue Beaulon在芬貝華的一塊飛地上,位於戎澤的西南,離開N730公路的米蘭布和盧華亞之間地方。該處樓房為1480年路易十一期間的兩家貴族DeVinsons和DeBeaulon所建。1672年,法國大主教繼承此莊園,並贈予波爾多主教為其夏季別墅。


                  這產業開始釀制干邑是在1712年,Louis Amablede Bigot從教會得到了該城堡,便著手釀酒事業。家庭的後人如Bremond Ars、LaPorte Savignacdes Roches都恪守這傳統,到今天傳到積極的Christian Thomas之手。 


                  酒莊有210公頃葡萄園,其中156公頃種植干邑品種。在這裡特別的石灰土上種了四種葡萄,62公頃的可倫伯,39.5公頃的佛爾布朗什,37公頃的烏藝布朗,17.3公頃的蒙蒂爾。 


                  托馬斯堅信用不同的葡萄品種會使他的干邑更有多樣化的風味,所以他不會只種高產的烏藝布朗,其他的葡萄會賦予干邑靈活和豐富的芬芳。


                  酒莊只使用自己的葡萄,不買入葡萄也不買入酒。他只用新的利穆贊木桶。 


                  酒莊在多屆巴黎博覽會上(1972、1973、1975和1976)取得金獎。1991年在Vinexpo中榮獲城堡獎,1994年在布魯塞爾世界名酒大賽中贏得榮譽獎狀。酒莊得到皇家特許用於比利時和丹麥宮廷,並指定為眾多使館的供酒商。著名餐館如倫敦的Harrods或巴黎的Fauchon,都可以看到它的蹤影。


                  在公司建築的庭院,有個歷史性鴿屋。花園以“藍噴泉”而聞名,有很多自然的噴泉,泉中靜謐澄清的水面,看到那些暗藍色的中世紀古樹的倒影,令你心曠神怡。 
                  詳情

                  產區介紹

                  Cognac 干邑

                  干邑源於科涅克地區,又稱干邑 (COGNAC) 區,歷史學家通常稱之為聖東日 (SAINTONGE) ,那是由一個稱為聖東日 (SAINTONES) 的高盧部落的名字而來.的位於波爾多的北部,於 1936 年取得其法定產區命名,這個法定產區囊括六個次產區,分別是大香檳區(Grande Champagne)、小香檳區(Petite Champagne)、邊林區(Borderies)、優質林區(Fins Bois)、良質林區(Bon Bois)以及普通林區(Bois Ordinair)。這六個次產區分層次延展,形如螺旋。螺旋的核心是大香檳區,其鈣質土壤賦予葡萄精致的個性;其次是小香檳區,同樣的鈣質土壤但土質密度較低;Les Borderies 占地最少,但釀出的干邑更圓潤有個性;Les FinsBois 含有鈣質較少,因此釀出的酒口感柔順。它們擁有不同的土壤、氣候,享受陽光,通過不同地區生產的葡萄酒,而給最終蒸餾而成的干邑生命之水不同的口味。生產干邑的地區包括差不多整個夏朗德省和濱海夏朗德省。整個干邑地區葡萄栽植面積:80000公頃,年產量:大約十億四千萬瓶。

                  小香檳區(PETITE CHAMPAGNE)
                  土壤為疏松的鈣質土,越向西越受到海洋的影響,產自該區的生命之水具有與大香檳區相似的特點,只是沒有達到同樣的細膩程度。

                  邊林區(BORDERIES)
                  在科涅克城的北面,為硅質黏土,有獨特的小氣候,生產出的生命之水圓潤柔和,與香檳區生產的生命之水相對比,演化速度較快。

                  普通林區(BOIS A TERROIR)
                  沿著大西洋海岸伸展,土壤主要為硅質土,生產的生命之水演化很快,有明顯的地區特點。

                  干邑是一種葡萄所釀的生命之水。首先要從種植特殊的葡萄品種開始,主要是以白玉霓為主,也用少量的白福兒和鴿籠白,這些品種的選擇是為了生產出酒精度低而且味酸的白葡萄酒。這些酒必須立刻蒸餾成為干邑。
                         
                  蒸餾采用夏朗德式蒸餾鍋兩次進行(兩次加熱),未經過濾的葡萄酒被放人蒸餾鍋中加熱。酒精以蒸汽方式釋放出來,在蒸餾器上部積累,通過鶴頸管然後到達蛇管狀盤管,由於和冷卻劑流向相反,蒸汽凝結成“蒸餾液”。它的酒精度達27到30% (V/V)。這種蒸餾液被放人蒸餾鍋中進行第二次加熱或“精餾”。這時要去掉最初的酒精度很高的蒸餾液,然後再去掉最後的蒸餾液,蒸餾者只留下中間部分的蒸餾液。這就是非常透明的酒精度達70%的生命之水,用它最終生產出頂級的干邑(COGNAC)。

                  干邑是有生命的產品。陳釀是使得無色的生命之水變為干邑必不可少的操作步驟。在橡木桶長期陳釀過程中,生命之水獲得了美麗的琥珀色,它的酒香也由於與透過木桶的氧氣長期作用而變得細膩與豐富。生命之水一般在新橡木桶中存放6個月到1年,然後轉入老酒桶中。通常在被人們稱之為“天堂”的昏暗的地下酒窖中存放著最老的生命之水干邑。

                  從葡萄收獲年的10月1日算起,所有的干邑生命之水必須存放達兩年半才能銷售。進入調配的最年輕的生命之水的酒齡決定銷售時標簽標注的酒齡,具體規定如下:

                      ★ 如果最年輕干邑生命之水酒齡小於四年半,干邑被稱作VS式三星。
                      ★ 如果最年輕干邑生命之水酒齡在四年半至六年半之間,干邑被稱為VSOP (VERY SUPERIOR OLDPALE),VO (VERY OLD),RESERVE等等。
                      ★ 如果最年輕干邑生命之水酒齡超過六年半,干邑被稱為 NAPOLEON (拿破侖),XO,EXTPA,HORS D'AGE。

                  “優質香檳干邑”只限於來自大香檳區(至少50%)和小香檳區生產的混合型干邑生命之水。
                   
                  干邑幾條基本原則:

                  必須在指定地點中由指定的葡萄種類生產;


                  必須以銅制Charentais蒸餾器雙重蒸餾:蒸餾程序把白葡萄酒的成分分解開來,讓酒體發熱,把其蒸發出來的凝結氣體—-也就是‘餾出液’提取出來。這種餾出液只包含和氣味還有酒精香,類似被提純的白葡萄酒。我們把蒸餾後的酒叫‘生命之水’,它此時還是十分透明的液體。在法國,‘生命之水’有不少銷售市場;


                  必須在法國橡木木桶中陳釀,造就其色澤和味道:只有兩種木材可以用來制作這種桶:來自通賽(Tronçais)和利莫茲(Limousin)。

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