1. 放大鏡

                  【均價74折】Reyneke Organic Red Cabernet Sauvignon-Shiraz 雙支套裝

                  牆裂推薦:低調好酒,性價比無敵,罕見的成熟細膩風!

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                  有機/生物動力法,不俗的品質,卻只要餐酒的價格!WS國際均價74折(全球醉低價),其他平台單支均要120+,找不到不剁的理由呀!


                  Eva牆裂推薦:作為一名專業喝酒十年的從業者,有自己的口味偏好,對於幾十塊錢的餐酒更是挑剔,這個價位的波爾多不能喝,新世界濃烈甜美的澳洲智利只能喝一杯。這款南非的混釀真的是可以讓我發自內心的喜歡:


                  它有明媚成熟的漿果,清新的香料,飽滿多汁的酒體。單寧細膩,酸度漂亮。關鍵是結構感很好,絕對不會給你甜膩肥胖的感覺。


                  南非佳釀或許沒有法國酒的強勁,也沒有美國酒的力量,風格卻很多變。Reyneke作為南非TOP鼎級生物動力酒莊,品質卓爾不凡,各類風格完美駕馭,這支優雅風格的有機混釀堪稱性價比之巔,試飲獲得一致好評。


                  這款酒由赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、西拉(Shiraz)混釀而成,果實均來自西開普省的有機葡萄園。經過分類、去梗、壓榨、在老橡木桶中發生自然發酵。整體表現非常平易近人,果味十足,集中度出色,餐酒中的戰鬥機!


                  Reyneke酒莊位於南非Stellenbosch(斯泰倫博斯產區),2004年獲得了生物動力認證,是2013年權威葡萄酒媒體Wine Enthusiast評選的“新世界年度酒莊”,其釀酒師Rudiger Gretschel又在2015年被WE評為“世界‘醉’佳釀酒師”。


                  AG环亚集团 閃購試飲第361次第六款:明顯的黑醋栗、櫻桃、李子的果香,很明顯的Cab,香氣純淨清晰,令人愉悅,結構清晰,集中度做得非常好,果味十足,風格很多變,非常優雅的一支酒,成熟度也很好。

                  葡萄酒達人說

                  ss6

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                  香味和口感都很清晰明了,作為餐酒真是超值!下次再閃!

                  這款酒真的特別特別推薦,不甜膩,好喝的沒話說

                  打開喝了之後,才覺得後悔買少了,好一個不張揚但很奪目的西拉赤霞珠混釀,作為餐酒真不能要求更多,兔子,再來一打!

                  葡萄酒

                  品名Reyneke Organic Red Cabernet Sauvignon-Shiraz 2014
                  產區Stellenbosch/South Africa
                  品種Cabernet Sauvignon,Shiraz
                  類型干紅
                  容量750ml
                  Tasting Notes散發著紅色漿果、櫻桃的果香,交織著誘人的丁香、麝香和白胡椒的香料氣息。口感中有著豐富的果味和單寧,因過桶使這款紅酒更容易接近,平滑順口。紅醋栗、鼠尾草、百裡香的清新感一直蔓延至收尾
                  飲用建議飲用溫度:建議在16-18℃飲用
                  醒酒時間:建議提前半小時開瓶
                  配餐:適合搭配紅肉、腊味等菜肴

                  葡萄品種

                  Shiraz 設拉子

                  Shiraz是1932年第一批進入澳大利亞的葡萄種類。在這裡,它馬上得到當地人的喜愛並開始種植。但直到二十世紀八十年代開始,人們才開始意識到Shiraz的多樣性。它隨著地域的變化而變化。從種植在涼爽地域(維多利亞Heathcote)的、優雅的、帶有黑胡椒果味的Shiraz到南澳的冠納瓦那(Coonawarra)和西澳瑪格麗特河(Margaret River)的更甘醇烈性的Shiraz,再到克萊爾山谷那強烈而帶有薄荷味的Shiraz,麥克拉倫谷(McLaren Vale)香甜帶有巧克力味的Shiraz,以及Barossa的醇厚果味型。


                  在傳統種植方法上,Shiraz在澳大利亞涼爽及溫和的氣候地域與赤霞珠紅葡萄一起種植。如今,在溫和地帶,也與Grenache及Mourvedre葡萄一起混合種植。最近幾年,由於Viognier葡萄在澳大利亞廣泛種植,越來越多的葡萄酒制造商將Shiraz和Viognier混釀在一起。實驗證明,這兩種葡萄的混合使得酒味更加芳香,酒體的單寧酸更加柔和,這種紅酒也更受年輕一代的歡迎。

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                  Cabernet Sauvignon 赤霞珠

                  作為世界最知名的深紅色葡萄品種,赤霞珠的起源卻一直眾說紛紜,終於在1997年,美國加州大學戴維斯Davis分校的植物遺傳學家Bowers和 Meredith通過DNA分析表明:它原來是紅葡萄Cabernet Franc和白葡萄Sauvignon Blanc的自然雜交品種。這也正好表明為什麼可以在赤霞珠酒中聞到這兩個葡萄品種的香氣。


                  赤霞珠生命力非常強,無論是地上還是地下部分-萌芽、結實、發根、發枝條的能力都很強,葉片緊湊而厚實,抗病性較強,作為晚熟品種,萌芽略晚,也減少冷涼地區春寒對幼芽的影響。有效的控制其生長力,冬夏天的修剪及合適的種植管理方式也是非常必要的。


                  赤霞珠果粒小,果皮比例相對大,再加上赤霞珠果皮本身很厚,這就使得采用赤霞珠釀造的葡萄酒色澤濃郁,單寧豐富,這種酒很適合陳年。主要有黑加侖的,青燈籠椒的香氣,歐洲產區年輕時會更傾向於黑醋栗的香氣,陳年後會有皮革,動物類的香氣,新世界的代表會有薄荷,桉樹,咖啡,巧克力等香氣,葡萄酒的辛香味,也會描述成雪松,紅木,香草,可可等香氣。


                  赤霞珠最重要的特性不僅僅在於因不同的產區、不同的土壤、不同的氣候、不同的釀造者、不同的釀造技藝所帶來的豐富多樣的風格,而是同一個產區、同一片土壤、同樣的微氣候環境、相同的釀造者、相同的釀造技藝所釀造出來的葡萄酒,每一年的特性持續和之外無盡的變化以及豐富的差異性。


                  現在除了波爾多外,也在法國其它產區及新舊世界廣泛種植。有些用於和當地的葡萄品種混釀,或是生產100%的赤霞珠品種的葡萄酒。最知名的子產區有,MEDOC,PESSAC-LEOGNAN,NAPA,SONOMA,SANTA CRUZ MOUNTAINS,BOLGHERI,COONAWARRA,MARGARET RIVER,及PENEDES 等。


                  葡萄酒主要特點:


                  總體:濃郁,色深,單寧厚重


                  較冷氣候:草本,青椒,蘆薈,蘆筍;


                  溫暖氣候:薄荷,黑加侖,桉樹;


                  理想土壤:砂礫 碎石;


                  主要產區:波爾多,托斯卡納,納帕,索諾瑪,澳大利亞;


                  赤霞珠這生動而形像的名字是民國時期的文人墨客起的。這葡萄的顏色如天明媚赤紅的霞雲,如紅色的珠玉。如今它已像英語般國際化,由於它適合於多種氣候類型,幾乎世界各個種植釀酒葡萄的地方都有它的身影。


                  赤霞珠祖籍法國波爾多,如果沒有它,波爾多紅葡萄酒不可能擁有譽滿全球而且生生不息的魅力。波爾多左岸的名莊像種錢般侍候著葡萄園,其實更多的是侍候赤霞珠。盡管波爾多葡萄酒規定要混合其他品種一起釀造,但主要的還是赤霞珠。


                  世界上高品質的紅葡萄酒不少都是使用赤霞珠來釀的。它是晚熟品種,皮厚而黑,果粒小,果皮和果汁比例比別的葡萄都高,所以它能釀造出顏色深、濃郁、單寧重的紅葡萄酒。這類酒通常有著青椒和黑色漿果(如黑加、李子、黑櫻桃、桑果等)的香氣,如果在新的木桶中陳年,一般會有煙熏、香草、胡椒的香氣,如果是陳年的老酒還會有菌菇類、森林裡的干樹葉、動物皮毛、礦物的香氣。


                  舊世界(指的是歐洲傳統的產酒國)和新世界(主要指美國、澳大利亞、智利、中國、阿根廷等釀造葡萄酒歷史不長的國家)的葡萄酒風格是不一樣的,赤霞珠特別明顯。相對而言,一般新世界所處的地帶氣候較為溫暖,而舊世界(以法國為主)比較溫和。講得俗一點可以用人脫衣的方式來形容酒的風格。舊世界的酒如同脫衣女郎一般,是一件件脫給你看的,比如波爾多名莊的紅酒,打開後立刻喝會覺味道不是很甘美,一杯酒最起碼要用一個小時來喝完,每過十來分鐘它就有不同的香氣和味道,大約一個小時後風味完全開放,才是酒最美妙的時候。而新世界赤霞珠的風格仿佛人脫光了站在你面前,讓你一覽無余感到驚艷,隨後就覺得沒有多大意思。新世界的酒打開後基本上馬上就開放,果香撲鼻而來,也容易散掉。一般的酒放不到十分種,好的酒能放到半個小時,果香似乎就都散掉了。當然我指的是大體概念,新世界有的產區的酒也比較像舊世界。


                  舊世界以赤霞珠為主要品種的紅酒,好的產在波爾多。這個地方氣候比較溫和,沒有太熱的天氣,但是采光很足(在夏天,這裡的太陽要到晚上十點鐘左右才開始下),葡萄是慢悠悠地成熟的。如果陽光好,陰天少,收獲季節不下雨,可以講這是好年份,否則就差,而年份的好差使價格幅度變動很大,這也是為什麼年份對波爾多酒如此重要。而在新世界,氣候一般相差不是很大,所以相對而言,年份的差別並沒有波爾多那般重。


                  由於氣候原因,波爾多酒的單寧酸很高,特別是濃郁的名莊葡萄酒,需要好幾年甚至數十年的陳年才能使酒成熟,波爾多酒年輕的時候很多帶著青椒的典型香氣。而新世界的赤霞珠一般比不上波爾多酒那般經得起陳年,果香也開放的早,經過木桶陳年後裝瓶的酒基本上可以拿來喝了,這些新酒開始就能聞到黑色漿果的香氣。對於漿果香氣,波爾多和美國加州的還不一樣,比如說我以前品嘗過的波爾多左岸五大名莊之一的木桐酒和美國五大名莊之一的Jo seph Phelps酒廠的赤霞珠,兩者裡面都有黑加侖,而我感覺法國的黑加侖果要小一點,但野漿果的氣味很濃,美國的黑加侖個兒大一點,味道並不是很濃,而且有點發甜。


                  中國種的赤霞珠,新疆品種是典型的新世界風格的,來自山西太原產區的怡園酒是舊世界波爾多右岸風格再偏一點點新世界特點的葡萄酒,河北沙城、寧夏和甘肅應該是介於新舊世界中間的風格;河北昌黎產區,傾向於舊世界風格,雖然產量高而導致葡萄的成熟度不夠均衡,酒淡了一些,但是風格傾向於波爾多;至於山東煙台地區種的赤霞珠,應該是成熟度不夠而且產量太高的原因所致,葡萄的生青氣很重。

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                  酒莊介紹

                  Reyneke 

                  Reyneke酒莊位於南非Stellenbosch(斯泰倫博斯產區),2004年獲得了生物動力認證,是2013年權威葡萄酒媒體Wine Enthusiast評選的“新世界年度酒莊”,其釀酒師Rudiger Gretschel又在2015年被WE評為“世界‘醉’佳釀酒師”。

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                  產區介紹

                  Stellenbosch  斯泰倫博斯產區

                  斯泰倫博斯產區素有“橡木之城”的稱號,是南非首屈一指的葡萄酒產區,被譽為南非的“波爾多”。該產區位於開普省東側50公裡處,這裡集中了南非最優秀的葡萄園和大大小小的酒莊,產區內擁有南非幾乎所有尊貴的葡萄品種,還有大學城和眾多的研究機構,每年都會吸引來自世界各地的大批游客和愛酒人士前來觀賞。該產區擁有古老而輝煌的葡萄酒釀制史,可追溯至17世紀後期。


                  主要生產紅葡萄酒,該產區雖屬新世界,但其釀酒風格卻與其他的新世界略有不同,這裡延續了波爾多的釀造技術,在釀酒過程中多采用幾種葡萄在一起的混釀手法。除了赤霞珠和梅洛(Merlot)之外,斯特蘭德在釀酒過程中還會加入不同比例的馬爾貝克(Malbec)和西拉等。除了紅葡萄酒之外,斯特蘭德產區還生產一些細致的白葡萄酒和起泡酒,其維利厄拉(Villiera)酒莊出產的起泡酒可與法國的香檳酒相提並論。


                  有著大學城和和研究機構的美麗城鎮斯泰倫布什(Stellenbosch),以自己的傳統釀酒歷史可追溯到17世紀後葉而倍感自豪。在其迅速增長的酒莊和釀造商數量(超過130個)中,也包括一些在開普很出名的名字。這個地區,有悠遠歷史的酒莊,也有當代的釀造廠,擁有幾乎所有尊貴的葡萄品種。而且,還因其出產多品種調配紅葡萄酒而聞名。這裡的集中種植區被分為幾個小的品種栽培區,包括Simonsberg-Stellenbosch, Jonkershoek, Bottelary, Devon Valley, Helderberg, Papegaaiberg, Koelenhof 和 Vlottenburg。
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