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                  【高分百大】Hoddles Creek Estate Syberia Chardonnay 2017

                  JH96分,JS 96分,入選JS百大澳洲酒!紅五星出品,以Chablis風格為目標釀造!

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                  【高分百大】Hoddles Creek Estate Syberia Chardonnay 2017


                  “蟾蜍莊”單一園霞多麗,這款酒被認為是雅拉谷鼎級代表霞多麗:“Top echelon Yarra Valley Chardonnay”!


                  ◆JH96分,JS 96分,2018年度“澳大利亞葡萄酒百大”第38名!

                  實力酒莊的實力酒款,也許是這個價位能買到最好的霞多麗!

                  往年的國際均價皆在¥300左右,高分低價的典範!


                  The Wine Front的酒評家Gary Walsh在品鑒某個年份的Syberia Chardonnay時曾評價:不要笑話我,如果盲品,我會猜它來自Chablis的Raveneau酒莊。(哈維諾酒莊,夏布利醉好的酒莊之一啊!)


                  Hoddles Creek酒友們已經很熟悉了,因酒標是一只蟾蜍,被酒友們稱為“蟾蜍莊”。酒莊的莊園霞多麗必拿James Halliday高分,已經有好幾個年份位列JH年度TOP 100百大葡萄酒,莊園基礎款已經拿到這麼高的評價,更別說此次閃購推薦的這款單一園霞多麗了!新年份評分未出,2016年份獲得JH 97分。


                  這款Syberia Chardonnay品質更高,是一款以Chablis風格為目標釀造的霞多麗,在橡木桶中整串壓榨發酵,不經過濾澄清!這款霞多麗之所以名為“Syberia西伯利亞”,皆因它的葡萄園。Syberia是酒莊種植霞多麗的葡萄園裡的一個單一地塊,由於這一片是這個葡萄園裡的海拔醉高、醉冷、醉陡峭的位置,葡萄品質也醉高,所以莊主Franco D’Anna便給這塊地取了Syberia這個昵稱,一聽就能感受到這裡的氣候有多涼爽。


                  Hoddles Creek Estate酒莊是連續8年有酒款入選James Halliday年度Top100的紅五星酒莊;澳洲The Age時代雜志評其為澳洲“醉”佳性價比紅五星酒莊;Gourmet Traveler評其為Most Consistent Great Value Brand(常年性價比“醉”高品牌)!更奪得了《Wine Companion》2017年度“醉”佳性價比酒莊大獎,從澳洲近3000個在冊酒莊中脫穎而出。

                  葡萄酒達人說


                  曾經在墨爾本的Rockpool餐廳喝過這酒,非常棒,酸度礦物味和塔斯馬尼亞生蠔以及龍蝦蛋卷的鮮甜很搭。即使過了那麼多年還是記憶猶新

                  葡萄酒

                  品名Hoddles Creek Estate Syberia Chardonnay 2017
                  產區Victoria/Australia
                  品種100% Chardonnay
                  類型干白葡萄酒
                  酒精度數13 %(僅供參考)
                  容量750ml
                  Tasting Notes在橡木桶中整串壓榨發酵,不經過濾澄清。這是一款風格精簡,又不缺復雜性的霞多麗,散發著一些新鮮的葡萄柚、柑橘、桃子、面包屑的香氣,以及礦物質的鹹鮮氣息和一絲煙熏,再進行一段時間的陳年,還會有核果、肉桂等香氣發展出來。入口是充滿活力的酸度,口感飽滿多汁,非常清涼,有精致的白桃、搗碎的葡萄柚的味道,明顯的礦物質鹹感,回味super long,建議嘗試這款酒。
                  評分及獲獎James Halliday 96/100
                  James Suckling 96/100
                  James Suckling“TOP 100 Australian Wines 2018”:NO.38
                  飲用建議陳年潛力:已進入適飲期,陳年潛力可至2032年
                  飲用溫度:建議10-12℃飲用
                  建議配餐:適合搭配海鮮類、鴨肉、白松露等

                  葡萄品種

                  Chardonnay 霞多麗

                  Chardonnay是一款非常有名的白葡萄品種,是釀造全世界最好的勃艮第白葡萄酒的葡萄品種。她也是世界上種植面積最廣的葡萄品種之一,在法國、美國和澳大利亞表現的尤為完美。


                  關於Chardonnay香氣、風味的描述有非常多種,最常見的Chardonnay香氣有黃油、香蕉、菠蘿等。也經常會在Chardonnay葡萄酒中發現礦物質香氣,如碎貝殼、金屬等。Chardonnay葡萄酒風味變化多端,包括烤堅果、奶油、芒果甚至濕石頭的風味。


                  在加拿大,Chardonnay主要用來釀造干白和冰酒。澳大利亞和新西蘭的某些產區因釀造霞多麗貴腐酒而出名,這裡的貴腐酒常帶有奶油糖果的香氣。Chardonnay一般會和酒渣一起在橡木桶中熟成,展現的香氣更為柔和復雜。她的穩定性很好,具有極佳的陳年潛力,因此Chardonnay葡萄酒非常適合用來投資。沒有在橡木桶中熟成的Chardonnay會在酒標上標上“unoaked/unwooded Chardonnay”的字樣。而Chablis(夏布利)的白葡萄酒則是一個特例。不使用橡木桶呈現Chardonay的原始風味是Chablis一貫的做法。


                  釀造方式不同,Chardonnay葡萄酒會產生巨大的差異。Chablis和Loire Valley地區涼爽的氣候使得釀造出來的Chardonnay葡萄酒更為優雅,帶有烤堅果和礦物質風味。而澳大利亞和加利福尼亞溫暖氣候下釀造的“水果炸彈”Chardonnay葡萄酒,高酒精度、重酒體,風味十足,通常帶有熱帶水果和甜香草的香氣。在香檳和阿爾薩斯地區,這種葡萄也可以用來釀造香檳和起泡酒。在所有的葡萄酒國家,Chardonnay都可以和Pinot Noir釀造起泡酒。根據不同的產地,Chardonnay葡萄酒口感往往發生變化,如果是在法國在較冷的石灰質產地如夏布利區Chablis或香檳區Champagne,我想可以用“清脆而明快”來形容出產的霞多麗葡萄酒的特點,在Meursault法定產區的Chardonnay甚至還被用來作為質量上佳的起泡酒或法國香檳區的香檳酒的原料用葡萄。但是如果是我最喜歡的美國加州出產的霞多麗的話,其的特性使得其所釀造的葡萄酒入口之後具有多種變化並且充滿激情和陽光,往往你還能在其中找到鳳梨等熱帶水果的味道,很快那些味覺又變成了我口中清新童話,帶領我的思緒經歷這享受之旅。


                  Chardonnay非常受酒商和消費者的歡迎。產量高,種植範圍廣,質量也不錯。Chardonnay這款葡萄幾乎可以適應任何環境,盡管在過於溫暖的環境下,她的平衡度會有所下降,使得釀造出的葡萄酒非常平淡,很容易散掉。


                  此外,由於Chardonnay的花期很早,很容易遭受霜凍,產量大減。勃艮第地區(尤其是Chablis地區)的酒農們通過在葡萄藤之間放置火盆,增加空氣溫度以減少霜凍的威脅;在寒冷地帶種植Chardonnay意味著Burgundy酒農會找到更好的方法來解決霜凍這一難題。


                  在沒有變成葡萄酒之前,Chardonnay葡萄樹是極其嬌嫩並容易得病的。Chardonnay葡萄果實都比較小,如果我媽媽在逛市場的時候肯定不會把這樣的一串葡萄帶回家,她們皮薄而且非常易碎並且極易被氧化。這在釀酒技術領域上使得Chardonnay葡萄比起其他葡萄品種更敏感,在豐收直到裝瓶的過程中對於每一道環節都需要加倍的呵護。


                  在Chardonnay的釀造技術方面,釀酒界一直在爭論關於木桶發酵,采用的像木桶新舊比例,酒槽搖動,局部、全部或防止蘋果酸乳酸的發酵等工藝。說實話那些詞彙只會讓我頭痛,我真正關心的只是入口那一段美妙時間給我的感覺。


                  適合搭配的食物:南瓜意大利調味飯、烤雞腿飯、蘋果胡桃色拉、鰻魚雜燴濃湯、基圍蝦

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                  酒莊介紹

                  Hoddles Creek Estate 候德樂溪酒莊

                  候德樂溪酒莊(HoddlesCreekEstate)位於澳大利亞維多利亞州(Victoria)雅拉谷(Yarra Valley)葡萄酒產區。該酒莊不僅受到國內知名酒評家詹姆斯•韓禮德(James Halliday)的高度贊揚,還獲得國際葡萄酒大師麗莎•佩羅蒂-布朗(Lisa Perotti-Brown)的高度認可。


                  候德樂溪酒莊創建於1997年。那時,D'Anna家族就決定要建立一個葡萄園。葡萄園橫跨Gembrook馬路,毗鄰候德樂溪酒莊。由於園塊處於陡峭的斜坡上,所以園區內無法進行機械作業,只能采用人工方式修剪葡萄藤枝葉和采摘葡萄。酒莊所產的葡萄酒全部都在容量高達300噸的酒莊中進行釀造的。錯層式的酒莊內3米深的地下設置有橡木桶儲存室。葡萄園種植有多種葡萄品種,其中10公頃的黑皮諾(Pinot Noir,包括5種克隆品種),6公頃霞多麗(Chardonnay),1.5公頃的灰皮諾(Pinot Gris)以及長相思(Sauvignon Blanc)、梅洛(Merlot)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)各1公頃。


                  候德樂溪酒莊坐落於雅拉谷的上部,那裡比下部擁有更高的海拔高度,更涼爽的氣候。葡萄園每公頃園地收獲2.5頓葡萄。由於受邊際氣候的影響,園區內需要更采用更廣泛的樹型管理方法栽培葡萄。園區內采用Scott-Henry架棚方式,讓葡萄充分接受陽光照射的同時又能減少患病害的風險。


                  在葡萄酒釀造上,候德樂溪酒莊采用最少人工干預的原則進行釀造。所有葡萄酒都使用重力流方式進行運輸,並通常不額外添加酸。因此,最終釀成的葡萄酒有著良好的平衡度和新鮮度。所使用的釀酒葡萄僅除梗不需要破碎就直接讓整顆完整的葡萄果肉地被送到發酵罐中進行發酵。在發酵過程中,酒莊不使用任何酶,讓葡萄汁在低溫狀態下自然放置4天以上的時間。所有葡萄酒都會進行一定程度的橡木桶處理,有些葡萄酒如灰皮諾不會放入新橡木桶中放置,而像長相思葡萄酒卻會放在大比例的舊橡木桶中陳年,這樣可以增加葡萄酒的口感,質感。霞多麗(Chardonnay)和黑皮諾(Pinot Noir)葡萄酒就通常經過30%新的橡木桶中發酵。


                  候德樂溪酒莊出產Hoddles Creek Estate、Wickhams Rd和1er Yarra Valley多個系列的葡萄酒以及Blanc de Blancs首個年份起泡酒。


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                  產區介紹

                  Victoria 維多利亞州產區

                  維多利亞州的葡萄栽培歷史可追溯至 19 世紀 30 年代。1834 年,約翰•拜特曼(John Batman)創建了墨爾本。不到 4 年,牧羊人 William Ryrie就在距離墨爾本不遠的 Yering 開辟了第一片葡萄種植區域。1839 年,出生在瑞士的 Charles La Trobe 被任命為墨爾本的新任行政官隨他一同而來的還有其他 11 個瑞士釀酒人。他們定居在Geelong地區,並開始在房屋附近種植葡萄,這為維多利亞州葡萄酒業的發展奠定了基礎。


                  在維多利亞州葡萄酒業發展的早期,產區多數的葡萄園和釀酒廠都位於墨爾本附近涼爽的南部海岸地區。進入 20 世紀後,釀酒中心開始轉向Rutherglen 附近較為溫暖的東北部區域,出產遠近聞名的加烈酒和甜型酒。這些酒普遍用晚摘葡萄釀制,並在橡木桶中熟成數月甚至幾年的時間,酒精濃度較高,在 20 世紀五六十年代一直是該產區葡萄酒業的支柱。


                  目前,維多利亞州擁有 600 多個釀酒廠,比其他各州的釀酒廠都多。由於缺少像南澳州的河地(Riverland)和新南威爾士州的濱海沿岸(Riverina)這樣大量出產桶裝酒的產區,所以該產區葡萄酒的產量在整個國家僅排第三位。維多利亞州坐落於澳大利亞大陸的東南角,墨累河沿岸氣候溫和的Murray River (梅裡河谷)地區和Swan Hill(天鵝山) 都位於這個州的西北部。梅裡河以東的Rutherglen (路斯格蘭) 以出產獨一無二的麝香之類的加度酒而聞名,這種酒的原料經過干燥漫長的秋季而濃縮了糖分,帶有十分甘甜的果香。


                  南部

                  亞拉河谷位處內陸的地方,而摩寧頓半島則臨海,葡萄園區外還擁有無敵海景。由於摩寧頓半島涼快的氣候跟法國相似,成為葡萄生長的理想地點,摩寧頓半島有超過150個葡萄園和50個酒莊。


                  西部

                  該區域氣候涼爽,適宜生產高質量的有汽葡萄酒。巴拉瑞特市充滿著維多利亞式建築和豪華花園,附近的疏芬山是一座改於舊日金礦旁的復舊博物館,游客可欣賞昔日淘金客的生活模型。


                  西北部

                  維多利亞最大的產酒區,產量占全州的三分之二以上。該區域包括梅裡谷和天鵝山,是典型的炎熱干旱區域,適合生產CHARDONNAR、CABERNET SAUVIGNON和著名的SHIRAZ(席拉斯)。


                  東北部

                  典型的炎熱大陸性,白天極其炎熱,夜晚極其寒冷。帝皇谷是一個相當多樣化的地區,生產的葡萄與維多利亞州其它酒的葡萄截然不同。本地生長最好的品種有MUSCAT(謬斯喀)、SHIRAZ(西拉)和RIES(雷司令)。


                  維多利亞州包括如下產區:

                  Alpine Valleys (阿爾派谷)

                  Beechworth (比曲爾斯)

                  Bendigo (班迪戈)

                  Geelong (吉龍)

                  Gippsland (吉普史地)

                  Glenrowan (格林羅旺)

                  Goulburn Valley (高寶谷)

                  Grampians (格蘭皮恩斯)

                  Heathcote (西斯寇特)

                  Henty (亨提)

                  King Valley (國王谷)

                  Macedon Ranges (馬斯頓山區)

                  Mornington Peninsula (莫寧頓半島)

                  Murray Darling (梅裡谷地區)

                  Pyrenees (帕洛利)

                  Rutherglen (路斯格蘭)

                  Strathbogie Ranges (史莊伯吉山區)

                  Sunbury (山伯利)

                  Swan Hill (天鵝山)

                  Upper Goulburn (上高寶)

                  Yarra Valley (亞拉谷)

                  詳情
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