1. 放大鏡

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                  酒莊擁有超過三百多年的歷史,堅持以傳統經典釀酒工藝創造出一個起泡酒傳奇。Villa Sandi的起泡酒在全世界葡萄酒競賽中屢獲好評,尤其是單一園更是經典超人氣酒款。 


                  延綿1.2公裡長的地下酒窖位於皮亞伍河流的河床底部,其中保存著數千萬瓶陳釀美酒。


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                  葡萄酒達人說


                  氣泡豐富、果味豐富新鮮,甜而不膩的口感與若有若無的單寧相得益彰。推薦!

                  太棒了!!![薇拉仙迪]岀甜紅啦~

                  葡萄酒

                  品名Villa Sandi Rosso Sandi Spumante Rosso Dolce
                  產區Veneto/Italy
                  品種Merlot,Cabernet
                  類型甜型紅起泡酒
                  容量750ml
                  Tasting Notesfrom Winery:
                  顏色呈明亮的寶石紅色,有輕巧的氣泡,明顯的紅色漿果、黑莓和野草莓的香氣,入口甜美新鮮,口感非常柔和,有著精致又讓人愉悅的丹寧
                  飲用建議溫度在12℃左右飲用,可以搭配慕斯蛋糕等飲用
                  酒精度9.5%

                  葡萄品種

                  Cabernet Sauvignon 赤霞珠

                  作為世界最知名的深紅色葡萄品種,赤霞珠的起源卻一直眾說紛紜,終於在1997年,美國加州大學戴維斯Davis分校的植物遺傳學家Bowers和 Meredith通過DNA分析表明:它原來是紅葡萄Cabernet Franc和白葡萄Sauvignon Blanc的自然雜交品種。這也正好表明為什麼可以在赤霞珠酒中聞到這兩個葡萄品種的香氣。


                  赤霞珠生命力非常強,無論是地上還是地下部分-萌芽、結實、發根、發枝條的能力都很強,葉片緊湊而厚實,抗病性較強,作為晚熟品種,萌芽略晚,也減少冷涼地區春寒對幼芽的影響。有效的控制其生長力,冬夏天的修剪及合適的種植管理方式也是非常必要的。


                  赤霞珠果粒小,果皮比例相對大,再加上赤霞珠果皮本身很厚,這就使得采用赤霞珠釀造的葡萄酒色澤濃郁,單寧豐富,這種酒很適合陳年。主要有黑加侖的,青燈籠椒的香氣,歐洲產區年輕時會更傾向於黑醋栗的香氣,陳年後會有皮革,動物類的香氣,新世界的代表會有薄荷,桉樹,咖啡,巧克力等香氣,葡萄酒的辛香味,也會描述成雪松,紅木,香草,可可等香氣。


                  赤霞珠最重要的特性不僅僅在於因不同的產區、不同的土壤、不同的氣候、不同的釀造者、不同的釀造技藝所帶來的豐富多樣的風格,而是同一個產區、同一片土壤、同樣的微氣候環境、相同的釀造者、相同的釀造技藝所釀造出來的葡萄酒,每一年的特性持續和之外無盡的變化以及豐富的差異性。


                  現在除了波爾多外,也在法國其它產區及新舊世界廣泛種植。有些用於和當地的葡萄品種混釀,或是生產100%的赤霞珠品種的葡萄酒。最知名的子產區有,MEDOC,PESSAC-LEOGNAN,NAPA,SONOMA,SANTA CRUZ MOUNTAINS,BOLGHERI,COONAWARRA,MARGARET RIVER,及PENEDES 等。


                  葡萄酒主要特點:


                  總體:濃郁,色深,單寧厚重


                  較冷氣候:草本,青椒,蘆薈,蘆筍;


                  溫暖氣候:薄荷,黑加侖,桉樹;


                  理想土壤:砂礫 碎石;


                  主要產區:波爾多,托斯卡納,納帕,索諾瑪,澳大利亞;


                  赤霞珠這生動而形像的名字是民國時期的文人墨客起的。這葡萄的顏色如天明媚赤紅的霞雲,如紅色的珠玉。如今它已像英語般國際化,由於它適合於多種氣候類型,幾乎世界各個種植釀酒葡萄的地方都有它的身影。


                  赤霞珠祖籍法國波爾多,如果沒有它,波爾多紅葡萄酒不可能擁有譽滿全球而且生生不息的魅力。波爾多左岸的名莊像種錢般侍候著葡萄園,其實更多的是侍候赤霞珠。盡管波爾多葡萄酒規定要混合其他品種一起釀造,但主要的還是赤霞珠。


                  世界上高品質的紅葡萄酒不少都是使用赤霞珠來釀的。它是晚熟品種,皮厚而黑,果粒小,果皮和果汁比例比別的葡萄都高,所以它能釀造出顏色深、濃郁、單寧重的紅葡萄酒。這類酒通常有著青椒和黑色漿果(如黑加、李子、黑櫻桃、桑果等)的香氣,如果在新的木桶中陳年,一般會有煙熏、香草、胡椒的香氣,如果是陳年的老酒還會有菌菇類、森林裡的干樹葉、動物皮毛、礦物的香氣。


                  舊世界(指的是歐洲傳統的產酒國)和新世界(主要指美國、澳大利亞、智利、中國、阿根廷等釀造葡萄酒歷史不長的國家)的葡萄酒風格是不一樣的,赤霞珠特別明顯。相對而言,一般新世界所處的地帶氣候較為溫暖,而舊世界(以法國為主)比較溫和。講得俗一點可以用人脫衣的方式來形容酒的風格。舊世界的酒如同脫衣女郎一般,是一件件脫給你看的,比如波爾多名莊的紅酒,打開後立刻喝會覺味道不是很甘美,一杯酒最起碼要用一個小時來喝完,每過十來分鐘它就有不同的香氣和味道,大約一個小時後風味完全開放,才是酒最美妙的時候。而新世界赤霞珠的風格仿佛人脫光了站在你面前,讓你一覽無余感到驚艷,隨後就覺得沒有多大意思。新世界的酒打開後基本上馬上就開放,果香撲鼻而來,也容易散掉。一般的酒放不到十分種,好的酒能放到半個小時,果香似乎就都散掉了。當然我指的是大體概念,新世界有的產區的酒也比較像舊世界。


                  舊世界以赤霞珠為主要品種的紅酒,好的產在波爾多。這個地方氣候比較溫和,沒有太熱的天氣,但是采光很足(在夏天,這裡的太陽要到晚上十點鐘左右才開始下),葡萄是慢悠悠地成熟的。如果陽光好,陰天少,收獲季節不下雨,可以講這是好年份,否則就差,而年份的好差使價格幅度變動很大,這也是為什麼年份對波爾多酒如此重要。而在新世界,氣候一般相差不是很大,所以相對而言,年份的差別並沒有波爾多那般重。


                  由於氣候原因,波爾多酒的單寧酸很高,特別是濃郁的名莊葡萄酒,需要好幾年甚至數十年的陳年才能使酒成熟,波爾多酒年輕的時候很多帶著青椒的典型香氣。而新世界的赤霞珠一般比不上波爾多酒那般經得起陳年,果香也開放的早,經過木桶陳年後裝瓶的酒基本上可以拿來喝了,這些新酒開始就能聞到黑色漿果的香氣。對於漿果香氣,波爾多和美國加州的還不一樣,比如說我以前品嘗過的波爾多左岸五大名莊之一的木桐酒和美國五大名莊之一的Jo seph Phelps酒廠的赤霞珠,兩者裡面都有黑加侖,而我感覺法國的黑加侖果要小一點,但野漿果的氣味很濃,美國的黑加侖個兒大一點,味道並不是很濃,而且有點發甜。


                  中國種的赤霞珠,新疆品種是典型的新世界風格的,來自山西太原產區的怡園酒是舊世界波爾多右岸風格再偏一點點新世界特點的葡萄酒,河北沙城、寧夏和甘肅應該是介於新舊世界中間的風格;河北昌黎產區,傾向於舊世界風格,雖然產量高而導致葡萄的成熟度不夠均衡,酒淡了一些,但是風格傾向於波爾多;至於山東煙台地區種的赤霞珠,應該是成熟度不夠而且產量太高的原因所致,葡萄的生青氣很重。

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                  Merlot 梅洛


                  經澳洲專家級過DNA研究表明,Merlot(梅鹿輒)應是品麗珠的衍生,另外一半的父母未知。和赤霞珠一半的兄妹株。這也說明梅鹿輒主導的波爾多葡萄酒和赤霞珠主導的波爾多葡萄酒為何有相似之處。


                  梅鹿輒葡萄呈紫黑色,果粉厚,果皮中厚,果肉多汁,味酸甜,早熟。經常於晚熟的赤霞珠混釀,梅鹿輒為主的葡萄酒主要呈現紅色漿果,李子,加侖的香氣,酒體中等,柔和。


                  除赤霞珠,品麗珠,小維爾多外,梅鹿輒也是波爾多主要種植的葡萄品種。梅鹿輒也在世界各地廣泛種植,據2004年統計,梅鹿輒是世界第三大種植品種。


                  產自法國波爾多產區,為該區種植最廣的葡萄品種,早熟且產量大。和赤霞珠比起來,梅鹿輒種以果香著稱,酒精含量高,單寧質地較柔順,口感以圓潤厚實為主,酸度也較低,雖極適久存陳年,但不似赤霞珠動輒十年二十年,較快達到適飲期。近年來逐漸流行,常供不應求。


                  在紅葡萄家族裡,赤霞珠如果是王,黑比諾是刁鑽魅惑的情人,堪稱王後的一定是梅鹿輒(又稱梅樂,Merlot)。它雍容大度,豐厚甘美,體態豐腴,溫暖的口感和豐富多彩的果味如同王後般有著高貴的修養和溫潤如玉的性格。


                  昂貴而聲名顯赫的Petrus和Li Pin莊的酒主要是用梅鹿輒來釀造的。它也的確成就了Petrus夢幻般甘美無比的酒,甚至比波爾多左岸主要以赤霞珠來釀造的五大名莊的酒還要貴,這好比溫馨又富有親和力的皇後有時會比嚴肅的君王更有魅力。


                  梅鹿輒的祖籍在波爾多的Saint-Emilion和Pomerol。只要叫梅鹿輒,一般指的都是黑色葡萄的梅鹿輒(用來做紅葡萄酒的葡萄顏色都很深,比如說黑色和深紫色的,而紅色的葡萄做不出真正的紅酒色,一般只能做玫瑰紅和干白酒)。梅鹿輒是早熟的一個品種,它們單寧含量低,喝到嘴裡有甘甜味,這並非人工加的糖,而是來自葡萄本身的果甜味;它口味柔順,好的梅鹿輒經常有天鵝絨般柔軟的質地。由於它的單寧比赤霞珠要輕得多,所以很適合不喜歡刺激口味的消費者,特別是中國人,大部分人品嘗後都會被它迷住。


                  梅鹿輒果香也是相當迷人的。通常你都可以清楚地嗅到黑色李子的氣息,如果葡萄成熟度好還可以在酒裡聞到成熟的李子果和李子干的風味,成熟度不好的話酒裡會帶出青草氣味。陳年的梅鹿輒有時會帶有香料和動物的氣息。


                  梅鹿輒並非太嬌氣的品種,所以世界不少葡萄酒產區都有種植,也是相當重要的葡萄品種。由於氣候和土壤條件不同,各國葡萄酒的風味也不同,但是梅鹿輒做的酒都有一個共同點,就是李子果的香氣。葡萄產量高低對品質的影響在梅鹿輒是最明顯的,畝產量大酒就很稀薄,產量少酒質就好。


                  在法國,梅鹿輒經常是混合赤霞珠來釀造,通常會再搭配一點Melbec。這種結合,就如同傳統的法國人結婚後,夫妻雙方都需要找個情人才算完滿。


                  如果是波爾多右岸名莊的酒一般都濃郁,因為它們傾向於做單寧和酸高一些、回味再干一點的酒。按照傳統的方式,酒若能陳年,就有更豐富的風味和時間差距。


                  在新世界,梅鹿輒很多都是用單一品種來釀造的,而且直接在酒標上打上葡萄的名稱。新世界的酒一般不宜陳年,很新年份的酒一般就可以喝的。在智利,梅鹿輒如同找到了自己的家園,品質普遍都表現不凡,而且還不貴。好的梅鹿輒也有著天鵝絨般的質地。在美國,華盛頓州表現出色,而在加州,酒的口味偏甜,適合於餐前飲用和配中國菜——之所以偏甜是因為加州白天的溫度高,糖分積累快。在澳大利亞、新西蘭和南非都有它的身影。


                  顏色: 深紫色


                  葡萄酒主要特點:


                  總體:單寧中等


                  較冷氣候:草莓,紅莓,李子,雪松,煙草


                  溫暖氣候:成熟黑莓,李子,黑櫻桃


                  理想土壤:粘土


                  主要產區:Bordeaux(波爾多),Napa(納帕),Sonoma(索諾瑪),Chile central valley(智利中央山谷),Austrilia(澳大利亞)


                  知名產區:Saint-Emilion(聖愛美濃),Pomerol(波美候)等


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                  酒莊介紹

                  Villa Sandi 薇拉聖地

                  薇拉聖地酒莊(Villa Sandi)位於意大利東北部的威尼托(Veneto)產區,北臨阿爾卑斯山南麓,南望水城威尼斯,皮亞伍河流從中緩緩流過。酒莊建築物位於克羅塞托-蒙塔羅(Crocetta del Montello)小鎮,是一棟建成於1622年的帕拉迪奧式古建築,同時也是意大利如今的物質文化遺產和葡萄酒文化聖地。該地區也是意大利備受全球寵愛的起泡酒普羅塞柯(Prosecco)的核心產區。


                  薇拉聖地酒莊的歷史可追溯至1622年。酒莊是以第一任女主人的名字桑迪(Sandi)命名的。酒莊是藝術與農業的結合,其內部所有的雕塑均由17世紀著名的雕塑家賀拉斯·莫利納裡(Orazio Marinali)創作。數個世紀以來都展現了威尼斯地區的特征和風貌。


                  酒莊現在的主人是莫萊蒂•博烈加圖(Moretti Polegato)家族。莫萊蒂•博烈加圖家族已有一百多年的釀酒歷史,子孫三代致力於葡萄酒的發展,子承父業,在這片富饒的土地上,秉承古代釀酒傳統,將精致的意大利葡萄酒推向世界。吉安卡洛•莫萊蒂•博烈加圖(Giancarlo Moretti Polegato)繼承了莫萊蒂•博烈加圖家族的葡萄酒事業。他自幼跟著父母種植,采摘葡萄並且參與到葡萄酒釀造的每一個過程,生活一直平靜而美滿。後來,一場車禍突如其來,作為家族支柱的父親不幸遇難。在這個艱難的時期,母親阿瑪莉亞•莫萊蒂(Amalia Moretti)強忍悲傷並且克服重重困難,竭盡全力控制住了當時失控的局面,並幫助她的兩個兒子度過這個艱難的時期,最終在家族企業的基礎上創造了今天的薇拉聖地酒莊品牌。


                  為了感謝母親對酒莊所做的努力和貢獻,亦表示對母親的愛與尊敬,兄弟二人決定將母親的姓——莫萊蒂(Moretti)和父親的姓——博烈加圖結合作為他們家族的姓。如今,吉安卡洛•莫萊蒂•博烈加圖已經成為了薇拉聖地酒莊的總裁,擔負起家族的使命,管理著家族葡萄酒的事業,抱著對傳統的尊敬和對葡萄酒的熱愛,悉心打造薇拉聖地品牌,並將創新的思維方式和嚴謹的研究方法結合在一起,不斷為其家族傳統和葡萄酒事業注入源源不斷的活力和愛。


                  酒莊目前共有三塊葡萄園,分別為瓦杜比阿迪園(Valdobbiadene)、裡瓦塔園(La Rivetta)和克羅塞托-蒙塔羅園(Crocetta del Montello)。這些葡萄園中栽培的葡萄包括赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、霞多麗(Chardonnay)、灰皮諾(Gris Noir)等品種。酒莊用這些葡萄釀制各種類型的葡萄酒,包括干紅葡萄酒、干白葡萄酒,桃紅葡萄酒以及起泡酒。
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                  產區介紹

                  Veneto 威尼托產區

                  威尼托(Veneto)產區是意大利三大葡萄酒產區之一。東邊有水城威尼斯,西邊則被恬靜迷人的加爾達湖包圍。它是意大利東北部3大產區中最著名的產區,與皮埃蒙特齊名,同時它還是意大利葡萄酒產量最多的產區。

                  威尼托擁有14個DOCG和11個DOC產區。其中最重要的3個DOC產區瓦波利切拉(Valpolicella)、索阿維(Soave)和巴多力諾(Bardolino),都處於產區西部,位於Verona城(威尼托區的酒業中心)。索阿維地區出產的索阿維白葡萄酒是典型的意大利不甜白葡萄酒,擁有高雅的香氣和清爽的口感。索阿維也產甜酒,當地的索阿維雷西歐(Recioto di Soave)是以風干葡萄釀成的著名甜酒。風干後的葡萄糖分提高,用其釀制的葡萄酒也特別香甜。巴多利諾產區則主要生產早飲型的紅葡萄酒,超級巴多利諾(Bardolino Superiore)就是其DOCG酒款。威尼托還有意大利的第二大起泡酒產區普塞克(Procecco),這個地區的起泡酒口感清淡、柔和,含有堅果的香氣。

                  Veneto(威尼托)位於意大利東北部。其西北部是Alps山區,東南部是平原,Piave波河與Adige阿迪傑河流經全區。這裡風景優美,除水上名城威尼斯之外,西部的多洛米蒂山區也是意大利的滑雪勝地。

                  盡管Veneto的區域較之Piedmont,Tuscany, Lombardy, Puglia和Sicily要小一些,但是Veneto在上世紀90年代已經超越Puglia和Sicily成為意大利葡萄酒產量最大的大區。

                  這個產區擁有許多知名的葡萄酒,例如Amarone(阿瑪羅尼)和Valpolicella紅葡萄酒,Soave白葡萄酒以及Prosecco起泡酒。今天,這個大區產量25%的葡萄酒使用DOC/DOCG稱號。

                  Veneto產區大致可分為三個地理區域。

                  西北部氣候比較涼爽,典型的阿爾卑斯山脈氣候特征,盛產白葡萄酒,同時輕盈的Bardolino紅葡萄酒也非常棒。Verona維羅納省的北部則是Valpolicella和子產區Valpantena,當地的意思是“擁有很多酒窖的山谷”。從產量來看Valpolicella是唯一可以和托斯卡納著名的產區Chianti抗衡的。Valpolicella東部則是最著名的白葡萄酒產區Soave。

                  Vento中部,環繞Vicenza和Padua的是Colli Berici, Colli Euganei和Breganze。這個區域的產量很大。許多國際葡萄Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Pinot Noir (Pinot Nero here)甚至 Carmenere都在這個區域被成功地被證明了。同時這裡還有意大利的白葡萄的旗幟Pinot Grigio以及Veneto的原產葡萄Tocai(Tai)。

                  東北部大部分地區種植Glera葡萄(往往被稱作Prosecco),主要釀造微起泡和半起泡frizzante酒。這個產區也生產靜止型葡萄酒。

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