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                  【大名家】Claude Dugat Gevrey-Chambertin 2013

                  亨利•賈伊爾傳人,勃艮第一線名家,優秀年份!

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                  【大名家】Claude Dugat Gevrey-Chambertin 2013
                   
                  勃艮第鼎尖名家Claude Dugat來了!Claude Dugat被譽為酒神Henri Jayer傳人,酒莊是當之無愧的勃艮第十大名莊之一。帕克甚至還曾說:“Claude Dugat是世界“醉”好的葡萄酒莊”!
                   
                  酒莊只有6公頃葡萄園,全部都在Gevrey-Chambertin,其中“醉”大的地塊是Gevrey-Chambertin村級葡萄園,幾乎占了一半以上的面積,這也是Claude花費心思和精力“醉”多的一個地塊,超級老藤、盡可能少的干預、還有適度的去芽使得平均每株葡萄藤的產量都較低,且葡萄質量極佳。酒莊的Gevrey-Chambertin酒體飽滿,堅實,年輕的時候會有較多的橡木桶味道,畢竟使用了60%以上的新橡木桶。
                   
                  Claude Dugat是家族第五代接班人,在80年代後半接受葡萄酒之神Henri Jayer的指導,是目前不容易到手的酒商,成為Jayer的繼承人呼聲很高。

                  葡萄酒

                  品名Claude Dugat Gevrey-Chambertin 2013
                  產區Gevrey-Chambertin/Cote de Nuits/Burgundy/France
                  品種Pinot Noir
                  類型干紅
                  容量750ml
                  酒精度13%(僅供參考)
                  葡萄園葡萄采自Gevrey-Chambertin村12個不同的地塊,樹齡平均50年,產量不超過1800升/公頃
                  釀造工藝100%去梗,在水泥槽中進行酒精發酵,沒有進行打循環淋汁(pumping over)避免過度萃取,每天踩皮2次,發酵2周左右,結束後靜置2日後轉移到橡木桶中培養。在橡木桶中熟成16-18個月,所有的橡木桶都來自Francois Freres
                  Tasting Notes2013年的Gevrey-Chambertin非常強勁,富有力量感。略帶紫色的果香中,交織著薰衣草,薄荷和丁香的香氣,入口展現出略堅實的單寧,經過一段時間的醒酒後,口感能完全融合在一起
                  評分Wine Spectator 92/100
                  CellarTracker 91/100
                  飲用建議飲用溫度:建議在16-18℃飲用
                  陳年潛力:正值適飲期,陳年潛力可至2025年
                  醒酒:可提前2個小時左右開瓶醒酒
                  配餐:適合搭配牛肉、羊肉、野味等

                  酒莊介紹

                  Domaine Claude Dugat 杜加特酒莊

                  杜卡酒莊(Domaine Claud Dugat)坐落於夜丘(Cote de Nuits)內的一個產酒村莊——熱夫雷-香貝丹(Gevrey Chambertin)。這裡出產的特級葡萄園和一級葡萄園級別的葡萄酒,在世界上堪稱最出眾的勃艮第葡萄酒。


                  杜卡酒莊一直由杜卡(Dugat)家族掌管。目前酒莊的掌門人是家族的第五代傳人克勞德•杜卡(Claude Dugat)。莊主克勞德•杜卡是熱夫雷-香貝丹地區數一數二的釀酒師,他對葡萄園了如指掌,這使他釀制出一些世界上最棒的酒。 杜卡酒莊的葡萄園占地5公頃,園裡種植著一些勃艮第最古老的葡萄藤,平均樹齡為35-45年,樹齡最長的為70年。種植的主要葡萄品種是黑皮諾(Pinot Noirs),植株的種植密度為10,000-12,000株/公頃。


                  在釀酒方面,杜卡酒莊采用較為現代的釀酒方式。首先進行3到5天的冷浸漬;之後對葡萄完全去梗,這時發酵溫度也升到34度;最後再進行3周的葡萄皮浸漬。


                  蘋果酸-乳酸在橡木桶中進行發酵;陳年時間為16到18個月;裝瓶前無須過濾。橡木桶的平均更新比例接近50%,但頂級葡萄酒可達到100%。


                  杜卡酒莊出品的主要酒款是夏爾姆-香貝丹(Charmes-Chambertin)和格厚斯-香貝丹(Griotte—Chambertin)葡萄酒。其實,一直以來,杜卡酒莊釀制出的酒都不是在酒莊內裝瓶,而是賣給勃艮第產區最好的酒商,這些酒商將這些酒以別的酒莊名義進行裝瓶出售。該酒莊最知名的主顧之一就是勒樺酒莊(Domaine Leroy)的拉茹•貝茨-勒樺(Lalou Bize-Leroy)。


                  杜卡酒莊每年出產的葡萄酒十分有限,這些葡萄酒的特點是醇厚飽滿、芳香四溢、口感極為甘甜且復雜,在年輕時即可飲用,被稱為“具有現代風格的勃艮第葡萄酒”,但同時也頗具陳年潛力。1996年、1997年、1999年、2002年和2003年都是該酒莊比較好的年份。

                  詳情

                  產區介紹

                  Gevrey-Chambertin 哲維瑞-香貝丹產區

                  哲維瑞-香貝丹產區(Gevrey-Chambertin)是位於勃艮第Cote de Nuits 北面的著名鄉村,在它以北的鄉村,全都是知名度低很多的鄉村,如Marsanny-la-Cote 和Fixin。 在各勃艮第鄉村之中,哲維瑞-香貝丹產區的酒體濃厚,結構扎實,顏色較深,橡木桶味道也比較重。因此,哲維瑞-香貝丹產區往往被形容為男性化的葡萄酒,難怪Chambertin Grand Cru 會被稱為葡萄酒中的國王“King of Wines”,而Musigny Grand Cru 則被稱為葡萄酒中的王後Queen of Wines。


                  哲維瑞-香貝丹產區(Gevrey-Chambertin) 這條村的原名為Gevrey-en-Montagne,它是第一條勃艮第鄉村,將它最出名的葡萄田Chambertin 加入它的鄉村名字,以增加知名度,因此,於1847 年,便正式命名為哲維瑞-香貝丹產區(Gevrey-Chambertin) 。


                  哲維瑞-香貝丹產區(Gevrey-Chambertin) 是夜丘(Cote de Nuits )最大的鄉村,總面積超過500 公頃。更擁有九片Grand Crus 特級田,二十六片Premier Crus 一級田。可惜,哲維瑞-香貝丹產區(Gevrey-Chambertin)的大面積和大量的特級田和一級田,也令到哲維瑞-香貝丹產區(Gevrey-Chambertin)出產的葡萄酒,品質非常參差。當中的一些特級田,如Chapelle-Chambertin 和Mazoyeres-Chambertin 的特級田地位,更經常受到質疑。但Chambertin 和Clos de Beze,則是百分百勃艮第最佳的葡萄田之一。


                  Grand Crus 特級田


                  Chambertin (12.9 公頃)


                  Chambertin-Clos de Beze (15.4 公頃)


                  Chambertin 和 Chambertin-Clos de Beze 為Gevrey-Chambertin 各特級田之中,品質最高的葡萄田。


                  兩片葡萄田,大部份的斜坡,都是由西至東,只有小部份地區的斜坡是由北至南。此外,兩者的風格都是味道極為豐富,濃厚,集中和剛陽性極強的葡萄酒。跟Vosne-Romanee 和Chambolle-Musigny 的頂級特級田相比,Chambertin 和Chambertin-Clos de Beze 的單寧一般較重,酒體也較重。一支高品質的Chambertin 和Clos,最少雖要陳年十年,才剛開始展現它的潛力!


                  Chambertin 最頂部份,由於連接樹林,所以氣候比較清涼,葡萄的成熟期亦比較遲。同時,Chambertin 的最底部份,由於受到Combe de Grisard 的冷空氣影響,溫度同樣較低。因此,Chambertin 中間部份,品質最高。


                  Clos de Beze 出產的葡萄酒,可以標簽為Chambertin,但Chambertin 卻不可以稱為Clos de Beze。雖然如此,由於Clos de Beze 的名氣,並不低於Chambertin,所以其實甚少生產商會把它們的Clos de Beze 稱為Chambertin。但一些生產商如Dujac,由於在Chambertin 和Clos 所擁有的葡萄田都極小,這可以方便擁合兩者,並名為Chambertin。此外,相比Chambertin,Clos 有比較多的斜坡面向東方,陽光較多。同時,由於Clos 沒有受到Combe de Grisard 的冷空氣影響,所以葡萄一般會比Chambertin 早成熟一些。


                  Chapelle-Chambertin (5.49 公頃)


                  Chapelle-Chambertin 由兩片葡萄園組成,除了En la Chapelle 外,於1936 年起,Les Germaux 所出產的葡萄酒,也會被稱為Chapelle-Chambertin。 Chapelle-Chambertin 的命名,是由於這片葡萄田當年曾經有一座玫瑰聖母園,但這教堂已不存在。


                  Chapelle 頂層的泥土頗為稀薄,因此如果天氣干旱,葡萄樹有機會沒有足夠的水份,影響品質。因此,Chapelle 一般會在較濕和較涼的年份,表現較好,這和Latricieres 剛好相反。


                  風格方面,Chapelle 一般顏色較淺, 較女性化。但由於Chapelle 位於斜坡的底部,因此和其他位處於斜坡底部的特級田(Charmes 和Mazoyeres) 一樣,被認為是品質較差的特級田。 Jasper Morris 更說他從未喝一瓶品質優良的Chapelle。


                  Charmes-Chambertin (12.24 公頃)


                  Mazoyeres-Chambertin (18.59 公頃)


                  雖然這兩片都是特級田,但大部份生產商都會將它們的Mazoyeres 稱為Charmes,會生產並命名為Mazoyeres 的,就只有Dom。

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