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                  【高分尖貨】Dog Point Pinot Noir 2015

                  BC 97分,JS 96分,RC 19分!優雅勃艮第風格的“狗點”新年份來襲!

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                  【高分尖貨】Dog Point Pinot Noir Marlborough 2015

                   

                  BC 97分,JS 96分,RC 19分!新興實力名莊“Dog Point狗點”,雲霧之灣原班人馬釀造,喝過的酒友都說好!

                   

                  Dog Point酒莊由雲霧之灣的原種植總管和首席釀酒師創立,Jancis Robinson把Dog Point與Ata Rangi(新天地)、Felton Road(飛騰莊園)三家酒莊並稱為“奇異果貴族(Kiwi aristocrat)”,新西蘭葡萄酒莊的佼佼者!

                   

                  這款黑皮諾精耕細作,酒質出眾,獲得了Bob Campbell 97高分(BC一直給它打高分),釀酒師個人風格讓這款酒帶有勃艮第神韻,難得一見。勃艮第的大名家精釀黑皮諾價格都上天了,不如來兩支新西蘭黑皮諾,逆天性價比!

                   

                  Dog Point是馬爾堡產區少數擁有老藤黑皮諾的酒莊之一,這些老藤幾乎與新西蘭葡萄酒行業同齡。酒莊把黑皮諾種植在黏土質的斜坡上,釀造時將10%的葡萄整串壓榨。酒莊嚴控果實品質和產量,入門級的黑皮諾也在每公頃3500升左右——這是勃艮第特級園的水准啊!

                   

                  2002年,原雲霧之灣的種植總管Ivan Sutherland和首席釀酒師James Healy在Ivan自有的土地上創立了Dog Point(多吉帕特酒莊)。他們堅持手工、有機的栽種方式,150公頃土地全部擁有有機認證,絕不使用化肥和除草劑。作為有30余年經驗的專業人士,James和Ivan非常清楚自己要釀什麼樣的酒:低產,高質,舊橡木桶發酵為主,勃艮第風格對兩人的深刻影響顯而易見。

                   

                  Dog Point(多吉帕特酒莊)是一個很鄉土的名字,意思為“狗的地盤兒”或“狗的據點”。酒莊Logo和酒標上是當地的巨朱蕉樹Ti Kouka,酒莊的主頁鄭重聲明:巨朱蕉和我們的酒一樣,都是自然風土的表達,像征了本地的風景和酒。

                  葡萄酒

                  品名Dog Point Pinot Noir, Marlborough 2015
                  產區Marlborough/New Zealand
                  品種100% Pinot Noir
                  類型干紅葡萄酒
                  酒精度數13.5%
                  容量750ml
                  釀造工藝手工采摘分選,15%整串發酵,使用野生酵母在不鏽鋼罐中發酵,期間不進行倒罐,在法國橡木桶中(40%新桶)陳釀18個月。
                  Tasting Notesfrom Bob Campbell:
                  濃郁、集中的黑皮諾,散發著成熟的李子、黑櫻桃、甘草、香料、茴香和堅果橡木的香氣。這款酒入口很有力量、口感濃郁,有很好的瓶中陳年潛力。
                  評分Bob Campbell 97/100
                  James Suckling 96/100
                  Raymond Chan 19/20
                  The Wine Front 94/100
                  飲用建議陳年潛力:已在適飲期,陳年潛力可至2025年
                  飲用溫度:16-18℃
                  醒酒時間:建議提前一個小時左右開瓶醒酒
                  配餐:適合搭配鴨肉、菌菇類、烤火雞、軟奶酪等

                  葡萄品種

                  Pinot Noir 黑皮諾

                  黑比諾(德國叫Spätburgunder,意大利又叫做Pinot Nero)是起源於法國勃艮地的一個紅色葡萄品種,栽培歷史悠久。現在也在世界範圍內廣泛種植,喜歡比較涼爽的產區,現在也被世界公認為可以釀造最好的葡萄酒的葡萄品種之一。


                  黑比諾葡萄的葉子比赤霞珠或是西拉的葉子要小,枝葉本身的也不像其它葡萄品種那種茂盛。它不僅對風和霜等自然災害非常敏感,亦對產量,土壤,修剪方式也有極高的要求。釀造時的發酵方式,及土壤,產區都會釀造出非常不同的風格的葡萄酒。


                  黑比諾是一款皮薄果小的葡萄品種,在潮濕氣候極容易腐爛,也很容易感染白粉病,卷葉病,葡萄扇葉病毒等,是世界公認為最挑剔最難照料的品種之一。André Tchelistcheff 曾說過一名格言,“上帝釀造赤霞珠,而魔鬼釀造黑比諾”來形容這個“嬌貴”的葡萄品種。


                  黑比諾大體來說呈現新鮮紅色水果,草莓,櫻桃,覆盆子等香氣,傳統的勃艮地黑比諾有讓人想起“農場”的香氣。陳釀後,又會出現甘草和煮熟蔬菜的風味;陳釀若干年後,帶有隱約動物和松露香,還有甘草等香辛料的香味。入口的感覺則是相當柔和溫淡,優雅細膩。也是香檳的主要葡萄品種。


                  顏色: 深紫色


                  葡萄酒主要特點:


                  總體:單寧輕盈


                  較冷氣候:卷心菜,濕葉


                  溫暖氣候:草莓,覆盆子,櫻桃,蘑菇,肉香


                  理想土壤:白堊,粘土


                  主要產區:勃艮地,香檳,加州,馬爾堡,中奧塔哥,俄勒岡,卡薩布蘭卡山谷,阿爾,羅馬尼亞,塔斯馬尼亞,摩林頓半島,亞拉山谷


                  知名產區:Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges等


                  黑皮諾是法國勃艮地產區紅葡萄酒的維一品種,全世界沒有其他品種像黑皮諾這樣如此難侍候,她要不是大豐收就是嚴重失收。豐收年的萄葡果汁稀薄,釀成的酒像玫瑰紅,毫無價值。欠收的話果農更是損失慘重。黑皮諾釀出來的酒最能反映土質特色和礦物色彩,酒色不深,但細致圓潤、變化豐富、適宜久存。黑皮諾適合種植於偏寒的氣候,且石灰黏土的山坡地,由於法規所限和果農經驗豐富,法國勃艮地能產出最優質的黑皮諾葡萄酒。黑皮諾釀的酒有一種水果的香甜味,有櫻桃,草莓的果香,又有濕土,雪笳,蘑菇和巧克力的味道。大致來說她的丹寧和辛辣的口感都不及其他著名的葡萄品種,如赤霞珠和希拉等,但口感非常和諧、自然。能夠釀造出細致的紅葡萄酒,也是很重要的香檳品種。


                  除了法國,在新西蘭、加利福尼亞和澳大利亞都有不錯的表現,是好品種的典型。


                  擁有夢幻般神奇魅力的黑比諾不知勾走了多少愛酒人的魂魄,使不少人為品其滋味不惜花費昂貴的代價。比如說一瓶不差年份的La Romanee-Conti酒到中國差不多要五萬塊,而且限量供應——有錢還不見得買得到。它並不像赤霞珠那樣能廣泛地親和世界各產區的氣候,它是挑剔而且非常難以侍候的一個品種。黑比諾如同上海作女,是有味道有內涵的“作法”,賞識和愛它的人會被它迷得五迷三道。


                  種它可不容易。黑比諾對氣候要求非常高,溫度高的地方會使它成熟過快沒有滋味,成長期雨多的地方容易使它腐爛,只有涼爽地帶最適合。它的產量很小而且早熟,果皮像女孩子鮮嫩的面皮一樣薄。光追求經濟效益的果農最恨種它了,但是如果年份好,管理好,可以用它做出貢酒般的瓊漿玉液,它可以呈現出紅色絲絨般的色澤,柔滑如天鵝絨般的口感,豐富香水般的酒香。


                  如果將赤霞珠比成男性的話,黑比諾就是女性。它的顏色淡,單寧少,體態上要比赤霞珠輕巧、肉感一些;它又是雅致的,含著淡淡的清甜味,是非常值得人的味蕾去探索的酒。用它做的酒在年輕時主要以紅色水果香為主,比如勃艮地紅酒帶著櫻桃和覆盆子氣息,中年時期有著干草和煮熟的甜菜頭的風味,陳年若干,有時帶著隱約的動物和松露(Truffe)香,通常有甘草和中國香料的氣味。我認為用它來釀造的酒是最適合配中國菜的紅酒。


                  勃艮地是黑比諾的原產地,而出黑比諾紅酒的地方位於勃艮地的中心地帶金山丘(Cote d'Or),最出色而昂貴的黑比諾則來自金山丘所屬的夜之谷,這裡的酒是酒體非常結實而且經得起陳年的。布蒙谷(Cote de Beaune)的酒相對淡一些,但是由於產量少,市場供不應求,因而價格都比較貴。能夠便宜一些的是酒標上標著Cote d’Or的酒,這種酒比較清淡,帶著熟透的水果或者果子餡的氣味。


                  由於勃艮地跟波爾多葡萄酒的分級制度不一樣,這裡不是以酒莊而是以葡萄園為單位的,品質好的土地出的葡萄酒價格就貴,基本上分為特級、一級、村莊名、普通(普通的黑比諾基本上都會標上“BURGUNDY”的字樣)四個等級。從經驗來看,要學會識別勃艮地的黑比諾紅酒主要看兩個方面,一個是看酒標上是不是有生產者(酒商)的名字,有名字的品質一般都不會讓你失望,而目前此地在中國有銷售的兩位著名酒商為Louis Jadot和Louis Latour;另外一方面是看年份,由於波爾多和勃艮地每年的氣候都不穩定,所以買酒一定是要看年份的,特別是勃艮地,平均每三年中只有一年是好年份。


                  法國種植黑比諾的其他地方主要就是香檳地區了,它主要用來混合其他葡萄一起制造時髦而昂貴的起泡酒-香檳,而只用黑比諾做的靜止葡萄酒在香檳地區叫Coteaux Champenois(或者Villages),一般很少出口,都為當地人消費。


                  新世界黑比諾的主要種植地在美國加州和澳大利亞。由於黑比諾喜歡涼爽的氣候,所以加州的黑比諾葡萄園都集中在受到海霧影響的地帶,比如俄羅斯河谷,俄勒岡州,中央海岸包圍的Sants Barbara,而海拔高的葡萄園(如Santa Chalone、Calera等地方)則能出產很棒的黑比諾。但是這裡的黑比諾果香在年輕的時候就非常明顯,跟勃艮地需要陳放一段時間才能散發出來的果香不一樣。加州黑比諾在年輕的時候通常有著紅色水果、玫瑰花、紅色李子、紅色櫻桃的香氣,而成熟黑比諾有著煙熏味、香料、綠茶、菇子以及干樹葉的氣息,很適合配醬料重的肉類中國菜。


                  在澳大利亞,一般地方都比較熱,只有在塔斯馬尼亞州(Tasmania),維多利亞一部分地區,特別是在Yarra河谷,黑比諾有著不錯的表現。它在智利、新西蘭、南非也都有不同程度的種植。


                  黑比諾是很“作”的一個品種,有時候感覺它如同上海小資女一般,但是細細品味便會發現它“作”得很有味道,慢慢的你會發現自己已經愛上它,離不開它了。

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                  酒莊介紹

                  Dog Point Vineyard 多吉帕特酒莊

                  酒莊葡萄園坐落在Brancott谷的下游位置,是馬爾堡最古老私密的產區之一。1970年底,Ivan和Margaret Sutherland收購了這塊土地並開始發展。該產區地勢起伏不平,黏性土壤為主,讓人滿意的向北朝向。園區內采用有機葡萄栽培方式種植葡萄,這樣可以保證在培植葡萄的同時,也可以盡可能降低對園區土壤和環境的影響。園區內種植有長相思(Sauvignon Blanc)、霞多麗(Chardonnay)和黑皮諾(Pinot Noir)以及多種克隆品種。其中長相思分別種在6塊不同的葡萄園中,UCD1克隆品種為單一種植,並且控制產量,每公頃僅7.5噸。而霞多麗擁有2種不同的克隆品種,分別為60%門多薩(Mendoza)和40%B95。門多薩品種的酸度更高,柑橘類水果的特點更為明顯;而B95品種帶有柔和的酸度,更為細膩。此外,園區內還種植6個黑皮諾克隆品種,包括60%Dijon克隆(B777、B667和B115),25%Pommard,10%Abel和5%AM10/5。園區土壤為黏土,這些葡萄大多種植在斜坡上。種植者會小心仔細得管理葡萄藤,以生產出成熟度度均衡的果實。葡萄產量平均控制在4.5-5噸/公頃(35hl/ha)。到葡萄收獲期時,酒莊統一采用人工方式采摘葡萄。
                  詳情

                  產區介紹

                  Marlborough 馬爾堡產區

                  馬爾堡(Marlborough)位於南島的東北角,威靈頓的正西方,是新西蘭最大的葡萄產區與葡萄酒產區。


                  上世紀70年代,馬爾堡產區才真正開始現代化、商業化的葡萄種植和葡萄酒釀造,有了第一批真正意義上的葡萄酒莊。時至今日,產區內已經擁有65座葡萄酒釀酒廠、290家葡萄園,共有4054公頃葡萄生產用地。幾乎所有的葡萄酒釀酒廠都歡迎游客造訪品嘗,不少還附設有咖啡廳與餐廳。這個地區產的Sauvignon Blanc特別出名,而Chardonnay、Riesling、Pinot Noir、Pinot Gris和Cabernet Sauvig也倍受推崇。您可以索取一份品酒之旅路線圖,以方便計劃行程。產酒區到處都有精致的附早餐旅館。



                  馬爾堡產區每年的葡萄酒產量占新西蘭葡萄酒總產量的79%,其葡萄酒的魅力也吸引著越來越多的人關注馬爾堡,愛上馬爾堡。

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