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                  【超值一級園】Domaine Albert Morot Les Teurons Beaune Premier Cru

                  名家出品,AM 92分,力與美的結合!

                  喜歡:20
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                  【超值一級園】Domaine Albert Morot Les Teurons Beaune Premier Cru


                  Allen Meadows 92分(Sweet spot Outstanding),產區標杆名莊,Beaune極優秀的一級園,力量感與復雜度俱佳!


                  Albert Morot無疑又將是一顆被挖掘出來的明珠。這款是Beaune產區葡萄田的精華地帶。Cras, Teurons Grèves的葡萄酒口感平衡,層次豐富,幾乎可以代表該產區葡萄酒的“醉”高水平。三者之中,Cras較為輕盈,而Teurons則更加穩定。


                  Les Teurons位於東南向的山坡的中斷,大約1公頃的土地以石灰岩為主,輔以一定比例的壤土、砂石和黏土。其名大概是源於“Turno”,代表著平底上的一片隆起的土地。


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                  我們只同在經典產區擁有獨特資源的葡萄酒專家合作,多重甄選,酒莊直供,底價直銷。葡萄酒愛好者的美好時代來臨了!

                  葡萄酒達人說


                  This wine is structured, dark and dense, with great swathes of smoky tannins plus plenty of red-fruit flavors. With its concentration, structure and richness, the wine will develop well and powerfully.

                  葡萄酒

                  品名Domaine Albert Morot Les Teurons Beaune Premier Cru 2014
                  產區Beaune Les Teurons/Beaune/Cote de Beaune/Burgundy/France
                  品種Pinot Noir
                  類型干紅
                  容量750ml
                  酒精度13%
                  釀造工藝手工采摘,並在葡萄園和酒廠中做刪選。延續傳統的發酵工藝,全部去梗後在開放式的桶中發酵,利用天然酵母而非人工酵母進行。經過14個月的法國橡木桶中陳年,其中30%為新桶。裝瓶時不經過過濾。
                  Tasting Notesfrom Wine Ethusiast:這款酒有很好的結構感,深邃而濃郁,很棒的帶著煙熏感的單寧及許多紅色水果香味。得益於他的集中、結構感和豐富的口感,這款酒表現出迷人的力度和發展性,建議至2021年飲用。
                  評分Allen Meadows 92/100 *Sweet spot Outstanding
                  Wine Ethusiast 91/100
                  Vinous Antonio Galloni 90-92/100
                  飲用建議推薦搭配一些口感較濃郁的肉類、野禽或是硬質的奶酪。

                  葡萄品種

                  Pinot Noir 黑皮諾

                  黑比諾(德國叫Spätburgunder,意大利又叫做Pinot Nero)是起源於法國勃艮地的一個紅色葡萄品種,栽培歷史悠久。現在也在世界範圍內廣泛種植,喜歡比較涼爽的產區,現在也被世界公認為可以釀造最好的葡萄酒的葡萄品種之一。


                  黑比諾葡萄的葉子比赤霞珠或是西拉的葉子要小,枝葉本身的也不像其它葡萄品種那種茂盛。它不僅對風和霜等自然災害非常敏感,亦對產量,土壤,修剪方式也有極高的要求。釀造時的發酵方式,及土壤,產區都會釀造出非常不同的風格的葡萄酒。


                  黑比諾是一款皮薄果小的葡萄品種,在潮濕氣候極容易腐爛,也很容易感染白粉病,卷葉病,葡萄扇葉病毒等,是世界公認為最挑剔最難照料的品種之一。André Tchelistcheff 曾說過一名格言,“上帝釀造赤霞珠,而魔鬼釀造黑比諾”來形容這個“嬌貴”的葡萄品種。


                  黑比諾大體來說呈現新鮮紅色水果,草莓,櫻桃,覆盆子等香氣,傳統的勃艮地黑比諾有讓人想起“農場”的香氣。陳釀後,又會出現甘草和煮熟蔬菜的風味;陳釀若干年後,帶有隱約動物和松露香,還有甘草等香辛料的香味。入口的感覺則是相當柔和溫淡,優雅細膩。也是香檳的主要葡萄品種。


                  顏色: 深紫色


                  葡萄酒主要特點:


                  總體:單寧輕盈


                  較冷氣候:卷心菜,濕葉


                  溫暖氣候:草莓,覆盆子,櫻桃,蘑菇,肉香


                  理想土壤:白堊,粘土


                  主要產區:勃艮地,香檳,加州,馬爾堡,中奧塔哥,俄勒岡,卡薩布蘭卡山谷,阿爾,羅馬尼亞,塔斯馬尼亞,摩林頓半島,亞拉山谷


                  知名產區:Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges等


                  黑皮諾是法國勃艮地產區紅葡萄酒的維一品種,全世界沒有其他品種像黑皮諾這樣如此難侍候,她要不是大豐收就是嚴重失收。豐收年的萄葡果汁稀薄,釀成的酒像玫瑰紅,毫無價值。欠收的話果農更是損失慘重。黑皮諾釀出來的酒最能反映土質特色和礦物色彩,酒色不深,但細致圓潤、變化豐富、適宜久存。黑皮諾適合種植於偏寒的氣候,且石灰黏土的山坡地,由於法規所限和果農經驗豐富,法國勃艮地能產出最優質的黑皮諾葡萄酒。黑皮諾釀的酒有一種水果的香甜味,有櫻桃,草莓的果香,又有濕土,雪笳,蘑菇和巧克力的味道。大致來說她的丹寧和辛辣的口感都不及其他著名的葡萄品種,如赤霞珠和希拉等,但口感非常和諧、自然。能夠釀造出細致的紅葡萄酒,也是很重要的香檳品種。


                  除了法國,在新西蘭、加利福尼亞和澳大利亞都有不錯的表現,是好品種的典型。


                  擁有夢幻般神奇魅力的黑比諾不知勾走了多少愛酒人的魂魄,使不少人為品其滋味不惜花費昂貴的代價。比如說一瓶不差年份的La Romanee-Conti酒到中國差不多要五萬塊,而且限量供應——有錢還不見得買得到。它並不像赤霞珠那樣能廣泛地親和世界各產區的氣候,它是挑剔而且非常難以侍候的一個品種。黑比諾如同上海作女,是有味道有內涵的“作法”,賞識和愛它的人會被它迷得五迷三道。


                  種它可不容易。黑比諾對氣候要求非常高,溫度高的地方會使它成熟過快沒有滋味,成長期雨多的地方容易使它腐爛,只有涼爽地帶最適合。它的產量很小而且早熟,果皮像女孩子鮮嫩的面皮一樣薄。光追求經濟效益的果農最恨種它了,但是如果年份好,管理好,可以用它做出貢酒般的瓊漿玉液,它可以呈現出紅色絲絨般的色澤,柔滑如天鵝絨般的口感,豐富香水般的酒香。


                  如果將赤霞珠比成男性的話,黑比諾就是女性。它的顏色淡,單寧少,體態上要比赤霞珠輕巧、肉感一些;它又是雅致的,含著淡淡的清甜味,是非常值得人的味蕾去探索的酒。用它做的酒在年輕時主要以紅色水果香為主,比如勃艮地紅酒帶著櫻桃和覆盆子氣息,中年時期有著干草和煮熟的甜菜頭的風味,陳年若干,有時帶著隱約的動物和松露(Truffe)香,通常有甘草和中國香料的氣味。我認為用它來釀造的酒是最適合配中國菜的紅酒。


                  勃艮地是黑比諾的原產地,而出黑比諾紅酒的地方位於勃艮地的中心地帶金山丘(Cote d'Or),最出色而昂貴的黑比諾則來自金山丘所屬的夜之谷,這裡的酒是酒體非常結實而且經得起陳年的。布蒙谷(Cote de Beaune)的酒相對淡一些,但是由於產量少,市場供不應求,因而價格都比較貴。能夠便宜一些的是酒標上標著Cote d’Or的酒,這種酒比較清淡,帶著熟透的水果或者果子餡的氣味。


                  由於勃艮地跟波爾多葡萄酒的分級制度不一樣,這裡不是以酒莊而是以葡萄園為單位的,品質好的土地出的葡萄酒價格就貴,基本上分為特級、一級、村莊名、普通(普通的黑比諾基本上都會標上“BURGUNDY”的字樣)四個等級。從經驗來看,要學會識別勃艮地的黑比諾紅酒主要看兩個方面,一個是看酒標上是不是有生產者(酒商)的名字,有名字的品質一般都不會讓你失望,而目前此地在中國有銷售的兩位著名酒商為Louis Jadot和Louis Latour;另外一方面是看年份,由於波爾多和勃艮地每年的氣候都不穩定,所以買酒一定是要看年份的,特別是勃艮地,平均每三年中只有一年是好年份。


                  法國種植黑比諾的其他地方主要就是香檳地區了,它主要用來混合其他葡萄一起制造時髦而昂貴的起泡酒-香檳,而只用黑比諾做的靜止葡萄酒在香檳地區叫Coteaux Champenois(或者Villages),一般很少出口,都為當地人消費。


                  新世界黑比諾的主要種植地在美國加州和澳大利亞。由於黑比諾喜歡涼爽的氣候,所以加州的黑比諾葡萄園都集中在受到海霧影響的地帶,比如俄羅斯河谷,俄勒岡州,中央海岸包圍的Sants Barbara,而海拔高的葡萄園(如Santa Chalone、Calera等地方)則能出產很棒的黑比諾。但是這裡的黑比諾果香在年輕的時候就非常明顯,跟勃艮地需要陳放一段時間才能散發出來的果香不一樣。加州黑比諾在年輕的時候通常有著紅色水果、玫瑰花、紅色李子、紅色櫻桃的香氣,而成熟黑比諾有著煙熏味、香料、綠茶、菇子以及干樹葉的氣息,很適合配醬料重的肉類中國菜。


                  在澳大利亞,一般地方都比較熱,只有在塔斯馬尼亞州(Tasmania),維多利亞一部分地區,特別是在Yarra河谷,黑比諾有著不錯的表現。它在智利、新西蘭、南非也都有不同程度的種植。


                  黑比諾是很“作”的一個品種,有時候感覺它如同上海小資女一般,但是細細品味便會發現它“作”得很有味道,慢慢的你會發現自己已經愛上它,離不開它了。

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                  酒莊介紹

                  Domaine Albert Morot 蒙露酒莊

                  Albert Morot 於1820年在Beaune 丘開始收購葡萄並生產葡萄酒,但是經過了根瘤蚜蟲毀掉了葡萄藤後,他便重新修建了古堡Chateau de Cresusotte,擁有了自己的葡萄園,並出產只屬於自己葡萄園的酒。


                  2000年Geoffrey 接管了Choppin de Janvry,他是Albert Morots 孫子的大侄子,由此看來已經莊主歷經五代了。他們都只有一個目的就是為了保持傳統釀造工藝以及對風土的尊重。


                  酒莊擁有8公頃葡萄園。葡萄藤大約都是40年,全部手工采摘葡萄,綠色采收過程,進行自然發酵,然後放在新法國橡木桶中陳釀16個月,不經過過濾就裝瓶了。

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                  產區介紹

                  Cotes de Beaune  博納丘產區

                  博納丘產區長度僅20多公裡,位於Ladoix-Serrigny和景色迷人的Maranges丘陵之間,產區的面積占5980公頃。這片丘陵很窄 (通常只有幾米寬)而且面朝太陽升起的方向,就是這裡孕育了世界上頂級的干白葡萄酒和聲名遠揚的紅葡萄酒。博納地區的葡萄園和其首府博納(Beaune) 息息相關-勃艮第葡萄種植歷史和經濟之中心。


                  博納丘產區之上,海拔400米的高原上溝壑縱橫著多個河谷,形成了丘陵地勢,這裡被稱為上博納丘產區(Hautes-Cotes de Beaune)。20個鎮子坐落在高原上,當地葡萄種植戶選擇了朝向最好的丘陵,釀制的葡萄酒被命名為“勃艮第上博納產區”(Bourgogne Hautes-Cotes de Beaune)。產地東部是博納丘(Cote de Beaune),西邊的上博納丘(Haute-Cotes de Beaune)。位於400米海拔高的不連續的高地上。葡萄就種植在陽光充足的斜坡面上。東部和西部中間的地段叫默爾所坡(Cote de Meursault),也稱白色山坡(Cote de Blanc),那裡種植上等白葡萄酒的品種。


                  博納丘產地位於Ladoix-Serigny村和Maranges村之間,長度只有20公裡,葡萄園全部面向東南方向種植。土地跟夜山坡一樣充滿石灰質。夏天很熱,秋天干燥,理想的氣候培育了高營養,高糖分和色彩豐富的葡萄。 這裡出產的高質量白葡萄酒使產區的名字為世人所識。
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