1. 放大鏡

                  【高分旗艦】Palliser Estate Pinot Noir 2014

                  閃購首秀新酒莊,BC 96分,高分旗艦,福利特價!

                  喜歡:27
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                  【高分旗艦】Palliser Estate Pinot Noir 2014


                  AG环亚集团 閃購的新西蘭版圖上又補上了一角,新星名莊Palliser Estate閃亮登場!這次閃購的酒款是他家的旗艦Palliser Estate系列,風味鮮美,結構完整,在香氣和口感上具有多層次變化,盡顯新西蘭純淨自然之美!


                  這款Pinot Noir 2014得到了Bob Campbell 96分,Sam Kim 95分和Raymond Chan 94分,常喝新西蘭酒的人應該都對這些酒評家很熟悉了,這麼亮眼的分數,酒友們可以放心嘗試,不用擔心“踩雷”啦~


                  釀造這款酒的葡萄來自酒莊的3個各具特色的葡萄園,80%是Wharekauhau,14%是East Base,6%是Clouston。Wharekauhau是酒莊醉棒的葡萄園之一,專門種植黑皮諾,果實能夠展現出優秀的深度與復雜度;East Base是酒莊面積醉大的葡萄園,土壤會讓這裡的葡萄出現一些鹹鮮味和礦物質風味;Clouston誕生於1990年,是酒莊醉古老的葡萄園,這裡的土壤較重,比較適合長相思和霞多麗的生長。


                  Palliser在新西蘭的北島(North Island)南部擁有7座葡萄園,土壤的表層是石灰質淤泥,底層深處有很多礫石,便於排水。盡管這7座葡萄園距離很近,但每個園中都有不同的微氣候。這些葡萄園本來都是農耕用地,但在酒莊的大膽操作下成為能夠誕生出高品質美酒的土地。


                  酒莊僅成立二十余年,就已經憑借出色的酒款在國際上享有聲譽。旗下的長相思和霞多麗已成為代表性酒款,在各類國際獎項上拿獎拿到手軟;這款黑皮諾也在Air New Zealand Wine Awards和International Wine Challenge等大賽上獲得過多個金獎!

                  葡萄酒

                  品名Palliser Estate Pinot Noir 2014
                  產區Martinborough/New Zealand
                  品種100%Pinot Noir
                  類型干紅
                  酒精度數14%
                  容量750ml
                  釀造工藝手工采摘,3%的葡萄是整串發酵,在30%的新法國橡木桶中陳釀14個月
                  Tasting Notesfrom Bob Campbell:
                  這款酒的口感柔和,以果味為主,有著多汁的黑李子、深色櫻桃和辛辣的橡木風味,還能捕捉到一絲甘草和香料的風味。質地順滑,口感濃郁,非常容易接受的一款酒,並且十分吸引人。
                  評分Bob Campbell 96/100
                  Sam Kim 95/100
                  Raymond Chan 94/100
                  Wine & Spirits Magazine 92/100
                  飲用建議飲用溫度:建議16-18℃飲用
                  陳年潛力:已進入適飲期,陳年潛力可至2026年
                  醒酒時間:建議醒酒30分鐘
                  配餐:適合搭配鮮嫩多汁的肉類、肥美的鴨肉、鵝肝等

                  葡萄品種

                  Pinot Noir 黑皮諾

                  黑比諾(德國叫Spätburgunder,意大利又叫做Pinot Nero)是起源於法國勃艮地的一個紅色葡萄品種,栽培歷史悠久。現在也在世界範圍內廣泛種植,喜歡比較涼爽的產區,現在也被世界公認為可以釀造最好的葡萄酒的葡萄品種之一。


                  黑比諾葡萄的葉子比赤霞珠或是西拉的葉子要小,枝葉本身的也不像其它葡萄品種那種茂盛。它不僅對風和霜等自然災害非常敏感,亦對產量,土壤,修剪方式也有極高的要求。釀造時的發酵方式,及土壤,產區都會釀造出非常不同的風格的葡萄酒。


                  黑比諾是一款皮薄果小的葡萄品種,在潮濕氣候極容易腐爛,也很容易感染白粉病,卷葉病,葡萄扇葉病毒等,是世界公認為最挑剔最難照料的品種之一。André Tchelistcheff 曾說過一名格言,“上帝釀造赤霞珠,而魔鬼釀造黑比諾”來形容這個“嬌貴”的葡萄品種。


                  黑比諾大體來說呈現新鮮紅色水果,草莓,櫻桃,覆盆子等香氣,傳統的勃艮地黑比諾有讓人想起“農場”的香氣。陳釀後,又會出現甘草和煮熟蔬菜的風味;陳釀若干年後,帶有隱約動物和松露香,還有甘草等香辛料的香味。入口的感覺則是相當柔和溫淡,優雅細膩。也是香檳的主要葡萄品種。


                  顏色: 深紫色


                  葡萄酒主要特點:


                  總體:單寧輕盈


                  較冷氣候:卷心菜,濕葉


                  溫暖氣候:草莓,覆盆子,櫻桃,蘑菇,肉香


                  理想土壤:白堊,粘土


                  主要產區:勃艮地,香檳,加州,馬爾堡,中奧塔哥,俄勒岡,卡薩布蘭卡山谷,阿爾,羅馬尼亞,塔斯馬尼亞,摩林頓半島,亞拉山谷


                  知名產區:Gevrey-Chambertin, Nuits-Saint-Georges等


                  黑皮諾是法國勃艮地產區紅葡萄酒的維一品種,全世界沒有其他品種像黑皮諾這樣如此難侍候,她要不是大豐收就是嚴重失收。豐收年的萄葡果汁稀薄,釀成的酒像玫瑰紅,毫無價值。欠收的話果農更是損失慘重。黑皮諾釀出來的酒最能反映土質特色和礦物色彩,酒色不深,但細致圓潤、變化豐富、適宜久存。黑皮諾適合種植於偏寒的氣候,且石灰黏土的山坡地,由於法規所限和果農經驗豐富,法國勃艮地能產出最優質的黑皮諾葡萄酒。黑皮諾釀的酒有一種水果的香甜味,有櫻桃,草莓的果香,又有濕土,雪笳,蘑菇和巧克力的味道。大致來說她的丹寧和辛辣的口感都不及其他著名的葡萄品種,如赤霞珠和希拉等,但口感非常和諧、自然。能夠釀造出細致的紅葡萄酒,也是很重要的香檳品種。


                  除了法國,在新西蘭、加利福尼亞和澳大利亞都有不錯的表現,是好品種的典型。


                  擁有夢幻般神奇魅力的黑比諾不知勾走了多少愛酒人的魂魄,使不少人為品其滋味不惜花費昂貴的代價。比如說一瓶不差年份的La Romanee-Conti酒到中國差不多要五萬塊,而且限量供應——有錢還不見得買得到。它並不像赤霞珠那樣能廣泛地親和世界各產區的氣候,它是挑剔而且非常難以侍候的一個品種。黑比諾如同上海作女,是有味道有內涵的“作法”,賞識和愛它的人會被它迷得五迷三道。


                  種它可不容易。黑比諾對氣候要求非常高,溫度高的地方會使它成熟過快沒有滋味,成長期雨多的地方容易使它腐爛,只有涼爽地帶最適合。它的產量很小而且早熟,果皮像女孩子鮮嫩的面皮一樣薄。光追求經濟效益的果農最恨種它了,但是如果年份好,管理好,可以用它做出貢酒般的瓊漿玉液,它可以呈現出紅色絲絨般的色澤,柔滑如天鵝絨般的口感,豐富香水般的酒香。


                  如果將赤霞珠比成男性的話,黑比諾就是女性。它的顏色淡,單寧少,體態上要比赤霞珠輕巧、肉感一些;它又是雅致的,含著淡淡的清甜味,是非常值得人的味蕾去探索的酒。用它做的酒在年輕時主要以紅色水果香為主,比如勃艮地紅酒帶著櫻桃和覆盆子氣息,中年時期有著干草和煮熟的甜菜頭的風味,陳年若干,有時帶著隱約的動物和松露(Truffe)香,通常有甘草和中國香料的氣味。我認為用它來釀造的酒是最適合配中國菜的紅酒。


                  勃艮地是黑比諾的原產地,而出黑比諾紅酒的地方位於勃艮地的中心地帶金山丘(Cote d'Or),最出色而昂貴的黑比諾則來自金山丘所屬的夜之谷,這裡的酒是酒體非常結實而且經得起陳年的。布蒙谷(Cote de Beaune)的酒相對淡一些,但是由於產量少,市場供不應求,因而價格都比較貴。能夠便宜一些的是酒標上標著Cote d’Or的酒,這種酒比較清淡,帶著熟透的水果或者果子餡的氣味。


                  由於勃艮地跟波爾多葡萄酒的分級制度不一樣,這裡不是以酒莊而是以葡萄園為單位的,品質好的土地出的葡萄酒價格就貴,基本上分為特級、一級、村莊名、普通(普通的黑比諾基本上都會標上“BURGUNDY”的字樣)四個等級。從經驗來看,要學會識別勃艮地的黑比諾紅酒主要看兩個方面,一個是看酒標上是不是有生產者(酒商)的名字,有名字的品質一般都不會讓你失望,而目前此地在中國有銷售的兩位著名酒商為Louis Jadot和Louis Latour;另外一方面是看年份,由於波爾多和勃艮地每年的氣候都不穩定,所以買酒一定是要看年份的,特別是勃艮地,平均每三年中只有一年是好年份。


                  法國種植黑比諾的其他地方主要就是香檳地區了,它主要用來混合其他葡萄一起制造時髦而昂貴的起泡酒-香檳,而只用黑比諾做的靜止葡萄酒在香檳地區叫Coteaux Champenois(或者Villages),一般很少出口,都為當地人消費。


                  新世界黑比諾的主要種植地在美國加州和澳大利亞。由於黑比諾喜歡涼爽的氣候,所以加州的黑比諾葡萄園都集中在受到海霧影響的地帶,比如俄羅斯河谷,俄勒岡州,中央海岸包圍的Sants Barbara,而海拔高的葡萄園(如Santa Chalone、Calera等地方)則能出產很棒的黑比諾。但是這裡的黑比諾果香在年輕的時候就非常明顯,跟勃艮地需要陳放一段時間才能散發出來的果香不一樣。加州黑比諾在年輕的時候通常有著紅色水果、玫瑰花、紅色李子、紅色櫻桃的香氣,而成熟黑比諾有著煙熏味、香料、綠茶、菇子以及干樹葉的氣息,很適合配醬料重的肉類中國菜。


                  在澳大利亞,一般地方都比較熱,只有在塔斯馬尼亞州(Tasmania),維多利亞一部分地區,特別是在Yarra河谷,黑比諾有著不錯的表現。它在智利、新西蘭、南非也都有不同程度的種植。


                  黑比諾是很“作”的一個品種,有時候感覺它如同上海小資女一般,但是細細品味便會發現它“作”得很有味道,慢慢的你會發現自己已經愛上它,離不開它了。

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                  酒莊介紹

                  Palliser Estate Wines 帕利斯爾酒莊

                  帕麗斯爾酒莊的葡萄園地處馬丁堡(Martinborough)的國際知名葡萄酒產區,面積達92公頃。該葡萄園呈半海洋性的溫和氣候,夏季炎熱漫長,有助於葡萄藤蔓的生長;秋季溫和,陽光充足,有利於葡萄的充分成熟。土壤為暴露的粉質土壤,排水性良好。二者結合起來,非常適合黑皮諾(Pinot Noir)和長相思(Sauvignon Blanc)生長,使其成為世界上數一數二的優秀葡萄園。在管理方式上,他們堅持可持續發展的原則,降低對環境的污染,減少能源的浪費。葡萄園內種植的葡萄品種有黑皮諾、長相思、雷司令(Riesling)、灰皮諾(Pinot Gris)和霞多麗(Chardonnay)。
                    
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                  產區介紹

                  Martinborough 馬丁伯勒產區

                  馬丁伯勒(Martinborogh)是位於新西蘭北島南部地區的一個葡萄酒產區。小鎮和周邊地區共有 1500 個左右的居民居住,其中還分布著一些新西蘭最受尊敬的精品酒廠。Martinborough 的涼爽氣候和優良的土壤使得這裡出產的黑比諾和霞多麗葡萄酒十分優雅。


                  馬丁伯勒(Martinborogh)位於距離新西蘭的首都惠靈頓東北部 55 KM 的地方,在瑞姆塔卡山和東部的懷拉拉帕山之間的寬闊河谷內。

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